Mini pavlova:

• Pisk æggehviderne stive med elpisker. Skålen og elpiskeren skal være helt ren og tør. Pisk 1 spsk flormelis i æggehviderne ad gangen og pisk til du har en sej, blank marengs, som du kan trække toppe i.
  
• Skyl myntebladene og dup dem tørre. Hak mynteblade og chokolade meget fint .
  
• Vend forsigtigt mynte og chokolade i marengsen med dejskraber.
  
• Rør kun så lidt som muligt og kun lige til ingredienserne er indarbejdet i marengsmassen. Rører du for meget, kan marengsmassen falde sammen.
  
• Læg bagepapir på en bageplade og form små kyskager. Du kan evt. sprøjte dem ud med en sprøjtetylle. Kagerne kan godt stå tæt, da de ikke hæver meget.
  
• Bag kyskagerne midt i ovnen v. 100 grader varmluft (125 gr. alm. ovn) i minimum 50 minutter eller til de er tørre og slipper papiret. Sluk ovnen og lad kagerne tørre i ovnens eftervarme med en grydeske i klemme i ovnlågen. Afkøl på bagepladen.
  
• Løsn myntekyssene forsigtigt fra bagepapiret og de er klar til servering.