Omelet med spinat og tomat - nem sund opskrift
Spinat omelet med tomat og løg
Servings: 2 pers.
Ingredienser
- 4 æg
- 2 håndfulde frisk spinat ca. 75 gram. Du kan nøjes med halvdelen. Andre grøntsager kan bruges
- 1 lille rødløg alm. løg kan bruges eller forårsløg også
- 5-6 cherrytomater halverede. Andre grøntsager kan bruges
- 1 tsk majsstivelse/kartoffelmel eller 1 spsk alm. mel. Kan udelades
- salt/peber
- smør/olie til stegning
Sådan gør du
- Skyl spinaten rigtigt godt. Læg den gerne i en stor skål med vand, så evt. jord vil synke til bunds. Hak spinaten groftHæld spinaten i en skål og pisk æggene i. Vend også tomaterne i og fintsnittet rødløg i. Tilsæt salt og peber. Omeletten skal krydres godt
- Smelt lidt smør/olie på en pande og hæld derefter spinatblandingen på og skru ned til middel varme. Læg låg på panden. Har du ikke et låg der passer, så brug staniol. Lad nu omeletten stege ca. 5-8 minutter.
- Tjek omeletten undervejs, så den ikke bliver for mørk i bunden. Sænk evt. temperaturen lidt. Omeletten er færdig, når den æggemassen er stivnet og omeletten er gyldenbrun på undersiden
- Brug en paletkniv til at vippe den ene side af omeletten over den anden. Omeletten er nu klar til servering.
- Nydes lun men smager også godt kold i madpakken
- Her kan du se hvordan omeletten ser ud indeni
