Pasta Alfredo - nem cremet pastaret med fløde
Cremet pastaret med fløde, hvidløg og parmesanost
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 4-500 gram pasta gerne frisk - tagliatelle, spaghetti, skruer - al slags pasta kan bruges
- 15-25 gram smør kan erstattes med olie (raps- eller solsikkeolie)
- 3-4 fed hvidløg Mængden bestemmer du selv. Kan udelades eller erstattes med andre løg.
- 75-100 gram parmesanost friskrevet. Vesterhavsost el. f.eks. lagret cheddar kan også bruges
- 1½ dl fløde piskefløde, kaffefløde el. madlavningsfløde kan bruges
- 1-1½ dl pastavand
- salt/peber
- Frisk timian/oregano kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisninger på pakken. Gem noget pastavand til sovsen
- Smelt smør og pres hvidløgsfeddene ud heri. Steg hvidløgene ved middel varme. Tilsæt fløde, når hvidløgene er begyndt at tage farve.
- Riv parmesanosten
- Tilsæt parmesanosten.
- Smag til med salt og gerne friske krydderurter
- Hæld vandet fra pasten, men gem lidt kogevand. Vend pastaen i flødesovsen og tilsæt pastavand, til cremet konsistens. Smag til evt. med ekstra krydderier
- Din pasta Alfredo er nu klar til servering. Drys gerne lidt friskrevet parmesan og friske krydderurter på før servering
Noter
Du kan tilsætte f.eks. kylling, bacon, spinat, svampe, skinke, laks el. lign. med på panden, før fløde tilsættes.