Pasta i flødesovs med grøntsager, æg og bacon
Pasta i cremet flødesovs med bacon, æg, gulerødder og peberfrugt
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 500 gram pasta gerne fuldkorns
- 200 gram bacon i skiver eller tern. Kan udelades. Du kan nøjes med mindre
- 4 fed friskpressede fed hvidløg du kan nøjes med mindre
- 8 gulerødder i tern. Du kan nøjes med mindre
- 1 gul eller rød peberfrugt skåret i små tern
- salt/peber
- 1 håndfuld frisk eller 1 tsk. tørret timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 2½ dl fløde piske- eller kaffefløde,
- 1 dl pastavand kan evt. udelades
- 2 æggeblommer pasteuriserede æggeblommer kan bruges
- Evt. friskrevet parmesanost
Sådan gør du
- Kog pasta. Svits imens bacon i en dyb stege- eller sautérpande. Bruger du baconskiver, så er det nemmest at klippe den i strimler. Pres hvidløgsfed og tilsæt.
- Skær gulerødder og peberfrugt i tern og svits sammen med bacon. Tilsæt salt/peber og evt. timian. Når gulerødderne er gennemstegte, skal fløden tilsættes. Kog op nogle minutter
- . Hæld vandet fra pastaen og vend pastaen i flødesovsen på panden. Gem evt. lidt pastavand til sovsen. Har du ikke plads på din pande, så hæld flødesovsen over pastaen i gryden i stedet for.
- Skru ned for temperaturen og tilsæt æg. Rør godt rundt, så æggene fordeles godt. Smag til og tilsæt evt. revet parmesanost.
