Pastasalat med creme fraiche dressing opskrift
Lækker pastasalat med hvid creme fraiche dressing
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 500 gram kogt afkølet pasta - gerne skruer ell. lign. jeg bruger fuldkornspasta - kartofler kan også bruges
Grøntsager:
- 2 peberfrugter skåret i tern. Røde og gule er mildest i smagen
- 3 store gulerødder skåret i små tern
- 1 stort rødløg Fintsnittet. Kan erstattes med 3 forårsløg
- 1 dåse majs eller f.eks. 1 agurk
- 250 gram cocktailtomater skåret i både eller halveret
Creme fraiche dressing:
- ½ liter creme fraiche eller fromage frais ell. lign.
- 1-2 dl. tykmælk ell. yoghurt naturel ell. lign. Den halve liter creme fraiche kan evt. også bare spædes op med lidt vand.
- 2 spsk sød fransk sennep eller Dijon-sennep. Sennep kan også udelades
- 1-2 tsk akaciehonning kan erstattes med lidt sukker. Smag til
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk tørret timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter. Også lækker med karry
- 1 tsk tørret/knust hvidløg eller 1 fed friskpresset hvidløg
- Smag til med salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Kog pastaen og lad den afkøle
- Bland dressingen og smag den til evt. med lidt mere sennep/salt/peber.
- Snit rødløg, gulerødder og peberfrugter i tern vend dem i dressingen
- Vend majsene/agurk og pastaen i og tilsæt til sidst tomaterne. Smag til
- Opbevares på køl til servering. Lad den gerne trække nogle timer, hvis I kan vente. Pynt evt. med fintsnittet forårsløg
Noter
Pastasalaten kan laves med kartofler også.