Pizza med Manitoba mel - nem bradepandepizza
3 sprøde pizzaer med skinke og Manitoba mel
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1,3 liter tykmælk kan erstattes med andre surmælksprodukter eller mælk/vand
- 50 gram gær
- 1 spsk. sukker
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. citronsaft
- 180 gram fuldkornshvedemel 3 dl - kan erstattes med andet groft mel eller f.eks. havregryn
- 540 gram Manitoba mel eller Tipo 00 mel ca. 9 dl - almindeligt hvedemel kan bruges.
Oliedyp:
- 1½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- 4 fed pressede hvidløg
- 3 spsk tørret oregano
- 1 spsk hvidløgspeber
- 1 tsk salt
Pizzafyld:
- 200 gram ost revet
- 4-600 gram skinke strimler eller tern
- 500 gram champignon i skiver eller 2 glas
- 2 løg i skiver
- 1 peberfrugt i skiver
Sådan gør du
- Rør gæren ud i tykmælken sammen med sukker og citronsaft Rør fuldkornsmel, salt og Manitoba mel i. Tilsæt mel lidt af gangen. Konsistensen bliver klistret ca. som havregrød. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel. Dejen skal ikke æltes.
- Beklæd 3 bageplader med bagepapir. Smør/træk dejen ud på bagepladerne med en dejskraber, i så tyndt et lag som muligt. Dryp evt. lidt olie på, så glider dejskraberen lettere.
- Rør oliedyppen sammen og fordel den over pizzaerne med en dejspatel. Lad pizzaerne stå et lunt sted imens du gør fyldet klar.
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft ( (250 grader alm. ovn). Fordel pizzafyldet på pizzaerne: Først ost så skinke, løg og peberfrugt. Andet fyld kan bruges
- Bag pizzaerne ca. 25-30 minutter v. 225 grader varmluft (250 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldne.
- Pizzaen klippes nemmest i mindre stykker og serveres straks. Servér gerne grøn salat til
