Råkost - opskrift på nem råkostsalat med gulerødder og æbler
Råkostsalat med æbler og gulerødder
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 gulerødder revet (mine vejede 3-400 gram)
- 1 æble revet (mit vejede ca. 125 gram, uden kernehus). Pærer kan også bruges
- 1 spsk citronsaft smag til
- 1 tsk honning smag til
- Drys: lidt brændte mandler, valnødder i honning eller almindelige valnødder/andre nødder
- evt. 3-4 spsk rosiner/tørrede tranebær
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne og riv dem groft. Jeg brugte bare mit rivejern, men en foodprocessor el. lign. kan også bruges.
- Skyl æblet. Er skrællen fin, så lad den gerne blive på. Fjern kernehuset og riv æblet groft. Vend gulerødder og æble sammen i en skål. Tilsæt citronsaft og honning, og rør det hele godt sammen. Smag til.
- Anret salaten i en skål og drys med brændte mandler og valnødder på toppen. Kan også serveres uden topping. Bland evt. rosiner eller tørrede tranebær i. Server med det samme, eller stil på køl til servering (tildæk med film i så fald).
Noter
Tilsæt evt. rosiner, tranebær, revet hvidkål, spidskål, rødkål eller anden type kål.
Kan holde sig et par dage på køl i tætsluttende beholder.