Rodfrugter – opskrifter
Rodfrugter er sunde, grove grøntsager, som mætter godt og indeholder masser af fibre og vitaminer. De kan købes året rundt og så er de fyldt med smag.
Rodfrugter kan tilberedes på mange måder. De kan både bages, steges, koges eller moses.
I denne kategori finder du opskrifter, hvor rodfrugterne er i fokus. Det kan være som tilbehør, i gryderetter eller som en selvstændig ret.
Rodfrugter passer godt som grønt tilbehør efterår og vinter, men kan sagtens serveres året rundt.
Måske har du gulerødder, pastinak eller rødbeder i køleskaber og mangler idéer?
Har du prøvet at lave rodfrugtmos med smør og lidt sennep? Eller bage rødbeder med balsamico?
Få ideer og inspiration til opskrifter her på siden.
Rodfrugter kan holde sig længe på køl, så køb gerne stort ind, så du altid har friske forsyninger.
De fleste rodfrugter kan laves nemt og hurtigt i ovnen.
Et fad med blandede rodfrugter, lidt olie, salt og måske et drys timian og honning – så har du et nemt tilbehør, der passer til mange retter.
Ovnbagte rodfrugter
Gulerødder, persillerødder, selleri, rødbeder og pastinak – i både eller tern. Server som tilbehør til kød, fisk eller en vegetarisk hovedret.
Rodfrugter i gryderetter og supper
Giver sødme og fylde. Brug fx selleri i suppe, rødbede i en simreret eller gulerødder i en kødsovs.
Rodfrugtmos og pureer
Et mildt og cremet tilbehør. Prøv fx kartoffel-blomkålsmos eller en mos med selleri og smør. Kan serveres til frikadeller eller en gryderet.
Fritter og chips af rodfrugter
Tynde skiver i ovn, i airfryer eller på pande – gerne med lidt krydderi. De er så lækre, sprøde og gode at servere som snack eller tilbehør.
Salater med rodfrugter
Råkost, bagte rodfrugter i salat eller syltede rødbeder. Kan fx serveres til rugbrødsmadder eller som del af en buffet.
Rodfrugter mætter godt og er nemme at bruge, når der skal laves mad til mange. Hvad med at lave en rodfrugtret i dag og servere med en god dressing og lidt brød til?
Bare lige nogle ideer her fra mig. Jeg håber du kan finde ny inspiration i opskrifterne.