Rabarberpure - nem opskrift på pureret rabarberkompot
Pureret kompot med rabarber
Servings: 1 portion
Equipment
Ingredienser
- 400 gram rabarber gerne frosne
- 2 spsk vand
- 125-150 gram sukker smag til
- 1-2 tsk vaniljesukker smag til
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker.400 gram rabarber
- Kom rabarber, vand, vaniljesukker og ca. 100 gram af sukkeret i en gryde.2 spsk vand, 125-150 gram sukker, 1-2 tsk vaniljesukker
- Kog rabarberne ved middel varme 5-10 minutter under låg, eller til de er kogt ud. Rør undervejs. Smag til. Rabarber kan variere meget i syrlighed, så start med noget af sukkeret og smag evt. til med mere undervejs.
- Blend rabarberkompotten med stavblender, til du har en glat puré. Skal den være helt fin i konsistensen, kan du evt. presse den igennem en si.
- Lad rabarberpuréen køle af og opbevar den på køl i en tætsluttende beholder.
Noter
Brug mindre sukker, hvis puréen skal bruges til meget søde desserter.
Rabarberpuréen kan holde sig minimum 3-4 dage på køl. Fryseegnet.