Rabarberis med kondenseret mælk – uden ismaskine. Her får du en god, nem opskrift på hjemmelavet rabarberis med rabarberkompot.
Du kan lave denne is med kun 3 ingredienser: fløde, kondenseret mælk og en syrlig rabarberkompot. Genialt!
Hvis du har kogt kompotten i forvejen, så kan du lave denne is på få minutter. Herefter skal du bare vente tålmodigt på, at isen fryser.
Kan man lave rabarberis i ismaskine?
Jeps, skal det gå tjept, så brug gerne ismaskine, hvis du har sådan én.
Jeg lavede kompotten i mikroovnen først og lod den køle helt af. Kompotten skal gerne være lidt syrlig, for den kondenserede mælk søder isen en del.
Uh, jeg elsker is og rabarber, så rabarberis står højt på min liste over yndlingsis. Denne blev super god, og den er noget billigere at lave end de kugler med rabarberis, man kan købe i isbutikken.
Jeg tror, at denne rabarberis bliver en fast bestanddel i min fryser sommeren over. Spring du også bare på. 🙂
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på hjemmelavet is.
Rabarberis med kondenseret mælk – uden ismaskine
Ingredienser
Syrlig rabarberkompot - ca. 9 spsk kompot el. 275-300 gram
- 300 gram rabarber anden frugt/bær kan bruges
- 75 gram sukker smag til - kompotten skal være ret syrlig
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades
Hjemmelavet is med kondenseret mælk:
- ½ liter piskefløde
- 1 dåse kondenseret mælk 397 gram
- evt. 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
Syrlig rabarberkompot:
- Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Kom rabarber, sukker og vaniljesukker i en mikroovnsskål. Start gerne med kun 50-60 gram sukker.300 gram rabarber, 75 gram sukker , 1 tsk vaniljesukker
- Kog kompotten ca. 4-5 minutter i mikroovnen eller til rabarberne er møre og kogt lidt ind. Gryde kan også bruges. Rør undervejs. Smag kompotten til og tilsæt evt. ekstra sukker/vaniljesukker. Spar på sukkeret, da isen er ret sød. Afkøl kompotten.
Hjemmelavet is med kondenseret mælk:
- Pisk fløden til blødt flødeskum. Vend den kondenserede mælk forsigtigt i flødeskummet med en dejskraber. Tilsæt evt. lidt vaniljesukker også.½ liter piskefløde, 1 dåse kondenseret mælk, evt. 1 tsk vaniljesukker
- Vend 6 spsk kold rabarberkompot forsigtigt i ismassen. Smag iscremen til og tilsæt evt. lidt ekstra kompot/citronsaft/revet citronskal, hvis den er blevet for sød. Isen smager mindre sødt, når den er frosset.
- Fordel ismassen i en fryseegnet form. Jeg brugte en gammel isbøtte. Fordel 3 spsk rabarberkompot på toppen og lav swirls/mønstre med en kniv eller gaffel.
- Dæk formen til og stil isen i fryseren i ca. 4-5 timer, eller til den er frosset. Tjek den undervejs, hvis du er utålmodig.
- Tag gerne isen ud 5-10 minutter før servering, så er det nemmere at lave kugler. Servér gerne din rabarberis med lidt ekstra syrlig rabarberkompot på toppen. Rabarberpure eller rabarbersauce kan også bruges.
Noter
Nem hjemmelavet is med rabarber uden ismaskine – lavet med kun 3 ingredienser
Sikke en skøn is! Frisk, sød smag og ekstra cremet konsistens.
Kan man lave rabarberis uden kondenseret mælk?
Ja, det kan du sagtens, hvis du foretrækker det. Få en god grundopskrift på is med æggeblommer her.
Hvorfor lave rabarberis med kondenseret mælk?
Min oplevelse er, at hjemmelavet is med kondenseret mælk bliver dejlig cremet og ikke så let krystalliserer, når den indfryses.
Jeg bruger tit kondenseret mælk, fordi det er så mega nemt at lave is på den måde. Især hvis man ikke bruger ismaskine. Det er bare min oplevelse.
Dåserne med kondenseret mælk køber jeg gerne, når de er på tilbud. De kan holde sig længe og kan købes i alle supermarkeder, også discountbutikker.
Vær obs på sukkermængden i rabarberis med rabarberkompot, når du bruger kondenseret mælk!
Kondenseret mælk indeholder jo en del sukker, så vær varsom med sukkeret i rabarberkompotten. Lav den gerne mere syrlig, end du ellers ville gøre.
Sukkermængden, du skal bruge, varierer en del afhængigt af, hvor søde eller syrlige dine rabarber er. Det afhænger også af, hvor sød eller syrlig en is du foretrækker.
Du kan sagtens smage iscremen til, før du fryser den. Foretrækker du den mere syrlig, så kan du tilsætte lidt revet citronskal eller ekstra kompot.
Bruger du jordbærrabarber, får isen en rødere farve. Du kan også tilsætte lidt rød frugtfarve, hvis du gerne vil have en mere lyserød rabarberis.
Hvad kan man servere til rabarberis?
Servér rabarberisen med:
- ekstra rabarberkompot, rabarberpure eller rabarbersauce på toppen
- hjemmelavet guf eller rabarberguf – hvis du har en særligt sød tand
- friske jordbær
- nøddekurve
- sprøde vafler
- kammerjunkere
- knuste makroner
- mandelkrokant
- pandekager
- lun crumble – gerne en lækker rabarbercrumble
- chokoladekage
- brownie
Tips og variationer til opskriften på rabarberis
- Bland evt. lidt knuste makroner, ristet havregryn eller knuste kammerjunkere i isen, før du fryser den. Så kan du lave rabarberis a la gammeldags rabarbertrifli.
- Anden kompot eller frugtsovs/bærsovs kan bruges. Prøv f.eks. denne is med kirsebærsauce.
- Brug jordbær-rabarberkompot, hvis isen skal sødere og en mere lyserød/rosa farve.
- Vend lidt fintrevet citronskal i ismassen, hvis du foretrækker en friskere og mere syrlig smag.
- Vend små stykker hvid eller mørk chokolade i isen.
- Du kan sagtens bruge endnu mere kompot end jeg til denne rabarberis.
Denne isopskrift er en god grundopskrift, du kan variere på utallige måder. Spring du bare ud i is-eventyret og fremstil selv din egen yndlingsis!
Prøv også denne is med jordbær eller denne med chokoladestykker.
Rigtig god fornøjelse med rabarberisen til dig.
Få flere opskrifter på hjemmelavet is her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
