Ribsgelé - nem opskrift på frugtgelé af frugtsaft
Nem hjemmelavet frugtgelé af ribs
Servings: 1 lille glas
Ingredienser
Ribsgelé af ribssaft:
- 2 dl ribssaft Du kan bruge en større mængde end jeg
- 125 gram sukker
Sådan laver du ribssaft:
- 250 gram ribs
- 3-4 dl vand med 3 dl bliver saften mere koncentreret
- 75 gram sukker ca. smag til
- 1-2 tsk vaniljesukker udelad vanilje, hvis du skal bruge geléen til det salte køkken
Sådan gør du
Sådan laver du ribssaft:
- Skyl og nip ribsene for den grønne stilk. Lad bare den lille sorte "dut" sidde på, den bliver siet fra efter kogningen. Kog nu ribsene med vandet i ca. 15-20 minutter, til ribsene er bristet. Pres/mas gerne ribsene under kogningen
- Hæld ribssaften igennem en si og "mas" dem godt, så al den gode smag kommer med
- Hæld nu ribssaften tilbage i gryden og tilsæt sukker og evt. vaniljesukker. Kog saften op og smag til om der evt. skal tilsættes ekstra sukker/vaniljesukker.
Sådan laver du ribsgelé:
- Hæld 2 dl færdigkogt ribssaft i en gryde og tilsæt 125 gram ekstra sukker. Kog ribssaften op, til sukkeret smelter
- Lad ribssaften simre ved svag varme til den tykner. Jo mindre mængde du laver, jo kortere tid tager det. Geléen tykner mere efter afkøling. Dryp gerne lidt gelé på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen når den er kold.
- Skold et glas og hæld straks ribsgeléen i glasset. Sæt låget på og lad glasset afkøle. Er din gelé for tynd efter afkøling, så kan du koge den op igen, evt. med lidt Melatin/geleringsmiddel/kartoffelmel
Noter
Kan holde sig længe i køleskabet. Brug altid kun rent bestik når du tager fra glasset.
Ribsgelé er lækkert at bruge i æbler med gele - få opskrift her.