Ricotta toast med ricottacreme, stegte tomater og citron
Nem små brød med ricottacreme, stegte citroner og tomater
Servings: 2 pers.
Ingredienser
Ricottacreme
- 250 gram Ricottaost Kan erstattes med f.eks. hytteost, flødeost naturel, mascarpone, skyr el. lign.
- citronsaft af ½ citron smag til
- ½-1 tsk tørrede eller friske krydderurter f.eks. ramsløg, purløg, persille eller andre krydderurter. Smag til.
- salt/peber smag til
- 1 tsk akaciehonning smag til. Kan erstattes med et nip sukker
Ricotta toast - øvrigt fyld:
- smør/olie til stegning
- 6 skiver flutes ca. Andet brød kan bruges, panini, toastbrød skåret i trekanter el. lign.?
- 10-12 cherrytomater evt. skåret i halve. Du kan sagtens bruge flere
- ½ citron skåret i skiver
- 1 tsk akaciehonning
- salt/peber
- friske krydderurter jeg dryssede med frisk timian
Sådan gør du
Steg flutes, tomater og citroner:
- Skær brødet i ca. 1 cm skiver. steg nu brødet på panden i lidt olie el. smør. Skyl tomaterne og læg dem på panden sammen med citronskiverne. Steg ved middel varme og krydr med salt/peber. Lav ricottacremen imens.
- Vend brød, tomater og citron, når det har fået stegeskorpe. Tilsæt evt. ekstra olie/smør til panden.
Sådan laver du ricottacremen:
- Fordel alle ingredienser i en skål og rør nu ricottaen med en ske. Smag til med citronsaft, salt/peber, honning og evt. friske krydderurter. Du kan piske cremen med elpisker, hvis du ønsker mere luftig konsistens.
- Smør lidt ricottacreme på de ristede brødskiver og fordel tomater og citron på brødet også. Du kan også bare bruge frisk citron. Dryp akaciehonning på brødene og evt. olivenolie. Drys med friske timian eller andre krydderurter
Noter
Den ricottacreme du ikke bruger, kan serveres som tilbehør ved siden af. Den kan også holde sig minimum 2-3 dage på køl i tætsluttende beholder.
Kan også laves med f.eks. hytteost, mascarpone eller flødeost creme med krydderurter.