Risalamande med karamelsauce - god dessert
Lækker ris a la mande med karamelsovs
Servings: 3 pers.
Ingredienser
Risalamande:
- 300 gram risengrød ca.
- 1-1½ dl fløde evt. cremefine
- ½ vaniljestang ell. 1 tsk vaniljesukker. Smag til
- evt. ristede mandelsplitter
Hjemmelavet karamelsauce:
- 50 gram sukker
- 1 dl vand
- 1 dl fløde evt. cremefine
- evt. salt
Sådan gør du
Hjemmelavet karamelsauce:
- Smelt sukkeret ved middelvarme. Bliv ved gryden, men rør ikke i den. Når sukkeret er smeltet til gyldent, så tilsæt vand og fløde. Blandingen bruser nu meget op. Lad karamelsaucen småkoge, til den begynder at tykne. Rør ofte imens.
- Lav karamelprøven: Dryp et par dråber karamelsauce på en kold tallerken - så kan du fornemme konsistensen. Den skal være flydende, så den kan hældes på risalamanden, men ikke alt for tynd
- Smag evt. karamelsaucen til med salt og lad den herefter afkøle helt.
Risalamande:
- Pisk fløden let og vend risengrøden i. Smag til med vaniljesukker og tilsæt evt. mandler. Risalamanden skal ikke være alt for sød, da karamelsovsen søder en del.
- Anret risalamanden i portionsglas med lidt karamelsauce på. Du kan også servere karamelsaucen ved siden af. Drys evt. lidt mandelsplitter eller grofthakket chokolade på toppen
- Desserten kan anrettes i små glas og laves i forvejen. Den kan holde sig på køl i 1-2 dage.
Noter
Risalamanden skal ikke være for sød, da karamelsaucen er ret sød i sig selv.