Salat med jordbær, melon og feta - vandmelonsalat
Nem melonsalat med jordbær
Servings: 3 pers.
Ingredienser
Salat:
- ½ vandmelon helst kold fra køleskabet. Jeg brugte en rød vandmelon.
- 10 jordbær ca. Kan erstattes med andre bær eller f.eks. vindruer
- 3-4 spsk salatost / smuldret feta (mozzarella eller burrata kan også bruges)
- Basilikum eller frisk mynte
Balsamico dressing/ marinade
- 1 spsk olie
- 2 spsk rød balsamico eddike eller citronsaft eller æblecidereddike
- Salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skær skallen af vandmelonen og skær den herefter ud i små tern. Skyl jordbærrene og skær dem i skiver. Fordel vandmelon og jordbær på et fad. Bland olie, balsamico, salt og peber sammen og vend det i salaten.
- Smag til og krydr evt. med lidt ekstra krydderi. Drys/smuldr fetaen på (du kan sagtens bruge mere end jeg) og pynt med frisk basilikum eller mynte. Server straks. Salaten er bedst, når den er helt frisk, og frugten er kold og sprød.
Noter
Bedst straks efter tilberedning, da frugten vil afgive en del væde med tiden.
Kan laves uden jordbær eller jordbær kan erstattes med f.eks. vindruer eller blåbær. Prøv også denne med mozzarella i stedet for feta.
Tilsæt evt. lidt rødløg i skiver, ristede pinjekerner eller agurk i tern til salaten.