Sandkage med citron - nem sandkage opskrift
Nem saftig sandkage med citron
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Sandkagedej:
- 100 gram smør blødt
- 175 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 1 tsk bagepulver
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk natron kan erstattes med bagepulver
- 1 dl mælk kan erstattes med f.eks. tykmælk/kærnemælk eller andet surmælksprodukt
- 1 øko. citron Fintrevet citronskal af hele citronen. Kan ersattes med appelsin
- Saften af ½ citron brug saften af en halv citron i dejen og den sidste halve til glasur
Citronglasur:
- 130 gram flormelis
- 3 spsk citronsaft pres den sidste halve citron
- 1 spsk kogende vand
Sådan gør du
- Blødgør evt. smørret 5 sekunder i mikroovnen. Pisk sukker og vaniljesukker i. Brug piskeris eller røremaskine
- Rør æggene i ét af gangen
- Riv citronskallen fint og tilsæt. Pres ½ citron og tilsæt citronsaften
- Bland bagepulver og natron i hvedemelet. Rør det i dejen skiftesvis med mælken. Vend dejen forsigigt med dejskraber
- Smør en lille sandkageform eller et tærtefad. Jeg brugte et rundt tærtefad på 23 cm i diameter. Hæld dejen heri
- Bag kagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Bagetiden afhænger af hvilken form du bruger. Lad kagen afkøle
Citronglasur:
- Pres den sidste halve citron. Rør flormelis med citronsaft og vand. Du kan nøjes med kun at bruge citronsaft til glasuren. Smag til, om du synes den bliver for syrlig.
- Fordel glasuren på kagen, når den er afkølet
Noter
Kagen er fryseegnet