Skinke i stegeso m. grøntsager & kokosmælk
En lækker ret til stegeso med grøntsager og kokosmælk
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 røget marineret skinke/røget hamburgerryg. Min vejede ca. 1,3 kg
- 6 peberfrugter i grove stykker
- 4 løg skåret i både
- 4 rødløg skåret i både
- 1 kg gulerødder skåret i stave
- Champignon friske eller fra glas - kan udelades
- 400 ml kokosmælk
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Sæt stegesoen i vand. Fyld den nederste del og sænk den anden del ned oveni.
- Skræl gulerødder i stave, peberfrugter i tern og løg i både.
- Fordel grøntsagerne i stegesoen.
- Hæld champignon i stegesoen incl. væden (hvis du bruger champignon fra glas)
- Tilsæt kokosmælken. Skål dåsen med lidt vand, for at få det sidste med.
- Læg skinken på toppen.
- Sæt Römertopfen i en kold ovn i 2-3 timer ved 150 grader varmluft, 3-4 timer ved 125 grader varmluft, eller 4-5 timer v. 100 grader varmluft......
- Stegen er færdig, når den har nået en kernetemperatur på 68-70 grader. Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse.
- Tjek steg og prik i grøntsagerne undervejs. Retten er færdig, når grøntsagerne er møre og stegen har nået den rette temperatur.
- Når stegetiden er gået, så hæld grøntsager og stegesky over i en gryde. Jævn med Maizena og smag til.
- Skær skinken i tynde skiver og servér.
- Kan nydes med ovnkartofler, ris eller pasta til
Noter
Brug gerne røget hamburgerryg, hvis du ikke lige kan opdrive en marineret skinke.
Retten kan også laves i slow cooker. Tilbered retten 6-8 timer ved high
Hvis du ikke har en stegeo af rødler, så kan en stegeso af glas bruges. Du kan også bruge din støbejernsgyde i ovnen