Skinkesteg med ovnkartofler og grøntsager
Marineret skinke stegt med kartofler i ovnen
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kartofler skåret ud i grove tern eller både
- 4-5 spsk olie - raps- eller solsikkeolie
- Salt/peber
- 1 skinkesteg gerne marineret. Min vejede 1,2 kg Kan erstattes med f.eks. kalkunbryst i baconsvøb. røget skinke, svinemørbrad i baconsvøb, cuvettesteg af kalv eller okse ell. lign.
Sådan gør du
- Vask/skræl kartoflerne og skær dem i både. Vend i olie og drys med salt og hvidløbspeber. Fordel kartoflerne i et stegefad, gerne af støbejern eller aluminium.
- Lav lidt plads til stegen midt i kartoffelfadet og læg stegen her. Steg fadet 45-60 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Vend stegen og kartoflerne, når halvdelen af stegtiden er gået.
- Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse. Gå efter en kernetemperatur på 65-68 grader. Tag stegen ud og lad den hvile 5-10 minutter, her vil temperaturen stige til 68-70 grader. Lad kartoflerne stege færdige alene imens.
- Kartoflerne er færdige, når de er møre og sprødstegte.Skær stegen ud og servér med kartofler, honningbagte grøntsager og græsk yoghurt dressing.
Noter
Skinkesteg kan erstattes med kalkunbryst i baconsvøb, svinemørbrad i baconsvøb, cuvettesteg/culottesteg af kalv eller okse ell. lign.
Lav gerne honningbagte grøntsager til, imens ovnen alligevel er i gang.
Servér gerne hvid dressing af græsk yoghurt til.