Spidskålssalat med avocado - nem salat opskrift
Sprød salat med spidskål, avocado og broccoli
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Salat:
- 400 gram spidskål ca. ½ spidskål
- 1 agurk
- 300 gram broccoli ca. ½ lille broccoli
- 1 moden avocado
- 2 forårsløg - kan erstattes med fintsnittet porre
Marinade:
- 3-4 spsk olie gerne extra jomfru olivenolie, men rapsolie eller solsikkeolie kan også bruges
- 1-2 spsk hvidvinseddike - citronsaft eller æblecidereddike kan også bruges
- 1 tsk dijonsennep eller sød fransk sennep - smag til - kan udelades
- 1 tsk akaciehonning eller anden honning - smag til - et nip sukker kan også bruges
- salt og peber
- evt. 1 fed hvidløg presset
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint og kom den i en stor skål. Skær agurken i små tern. Skyl broccolien og skær den i små buketter. Skær avocadoen i tern og snit forårsløgene fint.
- Rør marinaden sammen af olie, hvidvinseddike, sennep, honning, salt, peber og eventuelt presset hvidløg.
- Vend grøntsagerne forsigtigt sammen med marinaden. Servér salaten med det samme, eller lad den trække kort på køl før servering. Smag den evt. til og supplér med ekstra krydderier.
Noter
Andre grøntsager kan bruges. Tilsæt evt. kogt kold pasta eller kartofler til salaten også. Kan også blandes med denne grønne dressing og bruges til pastasalat.
Ravigottesauce kan også bruges i stedet for sennep.