Green Goddess dressing – her får du en god, nem opskrift på en grøn urtedressing, du kan bruge som tilbehør til salater og som dip.
Green Goddess salaten er en populær salat. Dressingen til salaten er så god, at den da fortjener sin helt egen opskrift. Den kan nemlig sagtens bruges til andre salater også.
Hvad er Green Goddess dressing?
Det er en krydderurtedressing med en mild, frisk urtesmag.
Jeg har brugt purløg og basilikum i denne dressing. Krydderurterne giver dressingen den karakteristiske, grønne farve og den gode urtesmag. Hvidløg, citron og honning giver smag og tilfører også dressingen en syrlig, sød smag.
Mandlerne gør dressingen mere fyldig. Andre nødder kan også bruges. Vil du flotte dig, så brug gerne pinjekerner til dressingen.
Prøv en Green Goddess dressing, hvis du vil lave en cremet urtedressing med masser af smag.
Jeg lavede min version med creme fraiche, purløg, basilikum, forårsløg, hvidløg og mandler. Andre krydderurter kan sagtens bruges.
Dressingen er hurtig at røre sammen.
Når du blender dressingen, får den automatisk en flot grøn farve fra krydderurterne. Jeg brugte bare min stavblender, og på få minutter var dressingen klar. Glæd dig til at smage den.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme, gode dressinger med krydderurter.
Green Goddess dressing – nem opskrift på grøn urtedressing
Ingredienser
- 2½ dl creme fraiche tykmælk, skyr, græsk yoghurt el. lign. kan bruges.
- 1-2 spsk citronsaft smag til - æblecidereddike eller hvidvinseddike kan også bruges
- 2 fed hvidløg smag til
- 2 spsk frisk purløg andre grønne krydderurter kan bruges
- 2 spsk frisk basilikum andre grønne krydderurter kan bruges
- 1 forårsløg i skiver - anden slags løg kan bruges
- salt/peber smag til
- ½-1 tsk honning eller sukker ca. - smag til
- 1 håndfuld grofthakkede mandler ca. 20 stk - pinjekerner eller solsikkekerner kan også bruges, eller mandelmel, hvis du ikke har en stavblender.
- 2 spsk olie f.eks. smagsneutral rapsolie eller solsikkeolie. Ekstra jomfruolivenolie kan også bruges
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender, minihakker eller en høj skål til din stavblender. Jeg brugte min stavblender.
- Blend til en glat, cremet dressing.
- Smag til med salt/peber, citronsaft og evt. lidt ekstra honning. Supplér evt. med ekstra creme fraiche/mayonnaise eller et par spsk. vand, til du synes konsistensen er i top.
- Stil dressingen koldt til den skal serveres.
Noter
Cremet urtedressing med purløg, basilikum og mandler
Hvor stammer Green Goddess navnet fra?
Green Goddess dressing er en klassisk amerikansk dressing med grønne krydderurter, der efter sigende blev skabt på Palace Hotel i San Francisco i 1923. Navnet skulle stamme fra teaterstykket The Green Goddess.
I dag findes der mange versioner, men fælles for dem er den grønne farve og den friske urtesmag.
Oprindeligt skulle der vist også ansjoser i dressingen, men dem er jeg ikke så vild med, så dem har jeg udeladt her. Prøv du gerne dressingen med ansjoser. 🙂
Flere bruger også persille og estragon i Green Goddess-dressingen, så prøv du også gerne det.
Jeg bruger gerne bare de krydderurter, jeg har i vindueskarmen, eller i krukkerne i haven om sommeren.
Den grønne urtedressing med creme fraiche, basilikum og purløg passer godt til:
- grøn salat
- bagte grøntsager
- kylling
- kartofler
- laks
- pastasalat
- gnavegrønt som f.eks. agurk, gulerødder og peberfrugt.
Dressingen er jo selvfølgelig oplagt til Green Goddess salaten også. Opskriften kan du se her:
Jeg har også prøvet at bruge den til pastasalat og vil bestemt også prøve at lave en grøn kartoffelsalat, når de nye kartofler bliver klar.
Tips og variationer til opskriften på Green Goddess dressing:
- Dressingen kan også røres med skyr, tykmælk eller græsk yoghurt, hvis du ønsker en lidt lettere og mere fedtfattig version.
- Supplér gerne med lidt mayonnaise, hvis du vil gøre dressingen endnu mere cremet.
- Blend evt. en avocado med, det giver både fylde og cremethed. En cremet avocadodressing er nemlig også rigtig god.
- Du kan både bruge citronsaft og f.eks. hvidvinseddike, hvis du vil have en mere syrlig smag i dressingen.
Hvis du gerne vil prøve andre krydderurterdressinger, så prøv denne sauce verte, denne tartar sauce eller en ranch dressing.
Hvis du foretrækker nogle mere enkle dressinger, så prøv denne med persille eller denne med dild.
Få flere opskrifter på dressing med krydderurter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Klassikeren er jo også en helt enkel creme fraiche dressing.
