• Skyl squashen og skær den i tynde stave.
  
• Bland rasp med friskrevet parmesanost, og rigeligt salt og peber. Hæld raspblandingen i en stor skål
  
• Vend dine squashstave godt med raps/osteblandingen. Brug hænderne og vend mange gange, til blandingen har fordelt sig godt på grøntsagerne. "Mas" dem gerne lidt, så blandingen klæber godt. Måske der skal tilsættes ekstra rasp
  

Squash fritter på pande:

• Varm olie på en pande og læg forsigtigt dine squashfritter herpå. Steg dem nu gyldensprøde på den ene side, før du vender dem forsigtigt. De må ikke ligge i lag. Steg dem evt. af 2 omgange, hvis du ikke kan få plads til alle.
  
• Jeg brugte min store Scanpan bradepande, der også kan bruges på komfuret. Drys med ekstra salt/peber. Er der mere panering tilbage, så drys gerne lidt over undervejs. Supplér evt. med ekstra olie undervejs.
  

Squash fritter i ovn:

• Vend squash fritter i lidt olie og herefter i paneringen, efter anvisningerne ovenfor. Fordel på bageplade m. bagepapir og bag i ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er gyldne, sprøde og møre.
  

Squash fritter i airfryer:

• Vend squash fritter i lidt olie og herefter i paneringen, efter anvisningerne ovenfor. Fordel fritterne på trådkurven, så de ikke ligger for tæt. Bag dem nu ca. 15 minutter v. 180 grader eller til de er gyldne, sprøde og gennembagte.
• Servér dine squash fritter som tilbehør, evt. i stedet for almindelige pommes frites. De smager skønt med aioli til