Squashbrud med ost - lækre boller med squash
Bløde, lækre squashboller med ost - nemme og hurtige at lave
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 5 dl lunkent vand lunkent. Mælk eller surmælkprodukt kan også bruges
- 25 gram gær
- 50 gram sukker du kan nøjes med mindre - f.eks. 1-2 spsk
- 2 æg
- 1 dl olie raps- solsikkeolie ell. lign. Du kan nøjes med ½ dl
- 100 gram havregryn kan erstattes med 100 gram solsikkekerner
- 100 gram solsikkekerner kan udelades ell. erstattes med andre kerner / havregryn
- 350 gram revet squash kan erstattes med gulerod, æble, rødbede?
- 1 kg hvedemel 1/3 kan erstattes med grovere meltype
- 1 tsk salt
- Pensling: sammenpisket æg
- 200 gram revet ost 100 gram til dejen og 100 gram til toppen. Du kan sagtens bruge mere ost. Ost kan også udelades
Sådan gør du
- Udrør gæren i det lunkne vand. Tilsæt sukker og olie. Rør æggene i
- Riv squashen. Hvis skrællen er fin, så lad den blive på
- Tilsæt squash, solsikkekerner, havregryn og revet ost (gem ost til toppen). Tilsæt hvedemelet lidt af gangen. Tilsæt også saltet her. Dejen bliver som tyk klistret havregrød. Dejen skal ikke æltes, men kan røres bare med ske.
- Tildæk skålen og stil dejen til hævning et lunt sted, gerne i ovnen på 30 grader. Den skal have 20-30 minutter eller ca. til dobbelt størrelse
- Beklæd 2 bradepander med bagepapir og sæt squashbruddene på, med 2 skeer. De hæver godt op, så lav dem ikke for store. Jeg fik 16 stk. Lad bollerne hæve et lunt sted i 20-30 min. eller ca. til dobbelt størrelse (gerne i ovnen v. 30 grader)
- Varm ovnen op til 175 grader varmluft (tag bagepladerne med bollerne ud af ovnen imens, hvis du har ladet dem hæve der). Pensl squashbruddene forsigtigt med sammenpisket æg.
- Bag bollerne ca. 13-15 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). Tag bollerne ud og drys den sidste ost på bollerne. Bag dem yderligere ca. 3 min. igen, til osten er smeltet. Bollerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Squashbruddene kan nydes kolde men smager også skønt nybagte med smeltet smør på
Noter
Er du til sprød ost, så drys osten på før bagningen. Er du mere til blød/smeltende ost, så vent til der er 3 minutter tilbage af bagetiden.