Græskarboller. Uhm her får du opskriften på lækre luftige boller med græskar.
Vi havde lige et halvt hokkaido græskar i overskud og det prøvede jeg at bruge i boller og wow hvor blev de bare gode og se lige en fin farve!
Faktisk er det lækre græskarbrud jeg har lavet her. Lige nu er det hokkaido græskar sæson og jeg elsker at eksperimentere. Perfekt!
Jeg rev græskarret med skal, for jeps man kan nemlig sagtens bruge skallen på et hokkaido græskar. Den giver både smag og vitaminer, så brug gerne den. Bagefter tilsatte jeg det friskrevne græskar til bolledejen.
Jeg kogte ikke græskarret til puré/mos først. Super nemt!
Græskarboller skulle prøves og sikke et kæmpe hit! De blev virkelig gode. Bløde, lækre, luftige.
Det er bloggens succes opskrift på gulerodsbrud og squashbrud jeg har eksperimenteret med. Genialt med en vinder opskrift, man altid kan vende tilbage til. 
Disse græskarbrud er særligt nemme at lave. Dejen sætter jeg nemlig bare på bagepladen med 2 skeer, helt uden at “hakke” dejen, som i andre “brud”.
Jeg synes denne dej er så meget nemmere og jeg har en masse gode ideer til nye eksperimenter. Du kan godt glæde dig.
Opskriften er en rigtig god grundopskrift, som du også kan bruge til andre boller med grøntsager. Jeg har også prøvet at lave dem med rabarber – også et kæmpe hit.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på boller med grøntsager eller frugt.
Allerførst får du dagens opskrift på de nemme græskarboller.
Græskarboller – få en god nem opskrift på luftige boller med græskar hér
Ingredienser
- 25 gram gær Du kan tilsætte 50 gram gær og så nøjes med 2x20 minutters hævetid
- 5 dl lunkent vand
- 50 gram sukker
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
- 2 æg
- 100 gram havregryn kan udelades eller erstattes med 100 gram solsikkekerner ekstra
- 100 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner eller f.eks. havregryn
- 350 gram græskar - jeg brugte hokkaido med skal Kan erstattes med f.eks. revet æble, squash / butternut squash, rabarber, rødbede, andre rodfrugter eller f.eks. spinat
- 1 kg mel (ca.) til dejen kan røres uden at klistre for meget. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Manitobamel eller Tipo 00 mel er også godt at bruge
- 1½ tsk salt
- evt. pensling med æg
Sådan gør du
- Bland gæren med den lunkne vand og rør sukker, olie og æg i. Skyl græskarret godt og halvér det. Jeg brugte ½ græskar. Fjern kerner i midten. Du behøver ikke skrælle græskarret
- Riv græskarret - på rivejern eller brug køkkenmaskine. Tilsæt sammen med solsikkekerner og havregryn og rør godt.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen sammen med salt. Dejen kan røres i røremaskine eller med røreske. Dejen bliver fast og hård og klistret. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter, evt. i ovnen på 30 grader (ikke varmmluft)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu græskarboller på bagepladen med to spiseskeer. Lad bollerne hæve ca. 30 minutter igen et lunt sted (gerne i ovnen v. 40 grader igen). Tildæk gerne bollerne med et viskestykke.
- Pensl græskarbollerne med sammenpisket æg, men det er ikke nødvendigt
- Bag bollerne 15-18 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde på toppen, men bløde i midten. Pas på de ikke bliver bagt for længe
- Nyd gerne bollerne lune med smør og ost på. Er også lækre kolde
Noter
Opbevares i plastpose, gerne i køleskab. Friske og saftige i minimum 2-3 dage. Bollerne er fryseegnede
Tilsæt evt. skinke som i disse gulerodsbrud med skinke eller ost som i disse squashbrud med ost. Bollerne kan koldhæves. Få inspiration i denne opskrift her.Kan også laves med gulerødder, squash, rabarber, bananer , æbler, spinat, rødbeder, kartofler eller andre rodfrugter.
Lækre græskarbrud med hokkaido græskar – saftige, bløde og friske i dagevis
Det er virkelig en god idé at tilsætte grøntsager til bolledejen.
Bollerne får en rigtig god smag, får flere vitaminer og fibre og holder sig også ekstra saftige og lækre i længere tid. Disse rødbedeboller var f.eks. friske i dagevis.
Græskarbollerne kan du opbevare i plastpose i køleskabet, hvor de er friske i mindst 2-3 dage. De kan også fryses. Bollerne kan lunes i mikroovn, airfryer eller almindelig ovn.
Du kan sagtens peppe bollerne yderligere op ved at tilsætte f.eks. skinke som i disse gulerodsbrud med skinke eller ost som i disse squashbrud med ost.
Græskarbollerne er perfekte som mellemmåltid, boller til morgenmad, brunch, burger eller som lækre boller i madpakken.
Tips til opskriften – jeps bollerne kan nemlig også laves med andre grøntsager
Prøv også at bage bollerne/”bruddene” med gulerødder, squash, rabarber, bananer , kartofler, squash, æbler, spinat, rødbeder eller andre rodfrugter.
Bollerne kan koldhæves. Få inspiration i denne opskrift her.
Boller med græskar smager bare super godt! Dem må du prøve. Haps de er lækre med smør og en skive ost på.
Græskarbollerne vil også fungere som burger boller, tilbehør til suppe eller som sandwich boller til udflugten eller madpakken.
Spring du bare på en portion. De er super nemme at lave. Din familie vil elske dem! Lav gerne en dobbelt portion og frys ned – de er et hit at have i fryseren også.
Få flere gode nemme opskrifter på brød og boller med grøntsaer og frugt her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
