Tærte med kartoffelbund - løgtærte med knuste kartofler som bund
Nem tærte med løg og kartofler som bund.
Servings: 8 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande min målte 26x32 cm. Andre forme/tærteforme kan bruges.
Ingredienser
Kartoffelbund:
- 1 kg kogte kolde kartofler ca.
- Lidt olie
- Salt og peber
Løgfyld:
- 4 store løg
- 2 rødløg
- 1 bouillonterning
- 1 tsk honning eller et nip sukker. Kan udelades.
- Lidt olie eller smør til stegning
- Salt/peber
Æggemasse:
- 7 æg
- 2½ dl mælk kan erstattes med creme fraiche, fløde, hytteost eller lignende.
- 200 gram revet mozzarella kan udelades eller erstattes med anden ost.
- 10-15 cherrytomater du kan sagtens bruge flere. Kan udelades eller erstattes med andre grøntsager f.eks. peberfrugt eller gulerod i tern.
- Salt og peber
Sådan gør du
- Fordel de kogte kartofler i en smurt bradepande eller 1-2 tærtefade/forme.
- Knus kartoflerne direkte ned i bradepanden, ved at dyppe et glas i lidt olie. Så slipper kartoflerne bedre. Pensl kartoffelbunden med olie og krydr med salt og peber.
- Forbag bunden i ca. 30 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), til den er sprød og let gyldenbrun.
- Imens tærtebunden bager, så steg løgene i lidt smør/olie på en pande sammen med bouillonterningen. Dryp gerne lidt honning/sukker på og lad løgene karamellisere, til de bliver klare. Drys med salt/peber
- Fordel de stegte løg på den forbagte kartoffelbund. Drys med revet ost og fordel tomaterne ovenpå.
- Pisk æggene sammen med mælk, krydr med salt og peber, og hæld æggemassen over fyldet.
- Bag tærten igen i ca. 20-25 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), eller til æggemassen er stivnet og tærten er sprød og gyldenbrun.
- Lad gerne tærten afkøle/sætte sig lidt, før du skærer den ud. Serveres lun med salat f.eks. bønnesalat til. Du kan evt. servere lidt kød til, frikadeller, karbonader, wienerschnitzler? Lige hvad du har lyst til.
Noter
Fryseegnet. Kan laves med andet fyld.
Kartoffelbunden kan erstattes med f.eks. denne grove tærtebund