Tarteletter med høns i asparges af hel kylling - opskrift
Tarteletter med høns i asparges, lavet af en hel kylling
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 50 gram smør
- 7-800 gram plukket kyllingekød fra en kogt kylling el. suppehøne Jo mere kød, jo bedre. Du kan også bruge 2-3 kyllingebryster. Andet kød kan også bruges: and, kalkun, fasan?
- 8 dl hønsefond hønsekødssuppe, kyllingen/kyllingebrystet har kogt i. Du kan også købe 1 liter færdig hønsekødssuppe
- 2 dåser hvide asparges á 430 gram incl. væde. Husk at gemme den. Friske asparges kan også bruges
- 2½ dl mel ca. 150 gram. Der skal bruges en del mel, da der bliver meget sovs og den skal være ret tyk.
- Salt/peber
- 20 tarteletter Beregn 2-3 stk pr. mand
- 1 dl mælk eller fløde kan udelades
Sådan gør du
- Pluk kyllingekødet, hvis du har kogt en hel kylling. Kassér kyllingeskindet. Hæld væden fra aspargesene og lad dem dryppe af. Gem vandet fra dåserne.
- Smelt smør og tilsæt mel lidt af gangen. Tilsæt aspargesvand lidt efter lidt og bag sovsen op. Tilsæt 7-8 dl suppefond, lidt af gangen. Rør godt, så saucen ikke klumper. Måske skal den have lidt ekstra jævning?
- Smag tarteletfyldet til evt. med ekstra salt/peber. Rund evt. sovsen af med lidt mælk eller fløde. Tilsæt nu asparges og kyllingekød. Jo mere kyllingekød, jo fyldigere tarteletfyld
- Lun tarteletterne i ovnen i 5-8 minutter på 125 grader. De skal bare ristes. Kan også lunes i airfryer.
- Fyld tarteletfyldet i tarteletterne og servér straks, evt. med frisk persille på toppen. Du kan evt. nøjes med at fylde halvdelen af tarteletterne først, så de ikke bliver bløde. En evt. rest fyld kan fryses
Noter
Få opskriftpå hvordan du koger en hel kylling til hønsekødssuppe/ hønsefond her
Kan også laves med 1 liter købt hønsekødssuppe eller aspargessuppe