Tudekiks - opskrift på sprøde specier som trøstekager
Nemme, sprøde småkager
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 200 gram smør blødt, gerne stuetemperatur
- 100 gram flormelis
- 300 gram hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Rør 200 gram smør med 100 gram flormelis og evt. 2 tsk vaniljesukker og et nip salt.
- Tilsæt 300 gram hvedemel og saml dejen til en kugle. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Kan også æltes med maskine, men brug hænderne de sidste minutter.
- Del dejen i to og tril den til to ruller på ca. 3-4 cm i diameter og ca. 30-33 cm lange. Hvis du vil lave sukkerkant på kagerne, så drys 3-4 spsk sukker på det stykke madpapir, som du ruller dejrullen ud på.
- Pak rullerne ind og læg dem på køl i mindst 1 time, gerne natten over. Du kan også lynfryse dem i 15 minutter. Stængerne skal være helt faste, før du skærer i dem.
- Skær tynde skiver af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir. Har rullerne fået "liggeform" så rul dem, til de bliver helt runde. Specierne må godt ligge tæt, da de ikke hæver meget.
- Bag småkagerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 6 minutter, til de er let gyldenbrune i kanten.
- Afkøl kagerne før du putter dem i en tætsluttende dåse eller guffer løs.
