Specier med hvid chokolade og tranebær – her får du en god, nem opskrift på lækre sprøde småkager.
I denne søde juletid går jeg helt amok med småkagebagningen – skønt at kunne bage løs og fylde småkagedåserne. 
Disse specier med hvid chokolade og tranebær blev virkelig lækre! Søde, sprøde, og let syrlige. Tranebær og hvid chokolade er en virkelig god kombination.
Småkagerne tog jeg med på julebesøg hos søde mennesker. Jeg elsker at give småkager i værtindegave og især julen er hjerternes fest. <3
Specier er en virkelig nem småkage uden æg, og de kan varieres på utallige måder. Du kan lave småkagerne med ganske få ingredienser og de er sprøde i ugevis i kagedåsen. Lige til de er spist.
Det er denne opskrift på vaniljekager, jeg har brugt som grundopskrift og du kan sagtens bruge andet fyld i småkagerne.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på specier – jeg har nemlig bagt småkagerne i virkelig mange variationer i tidens løb, så du kan finde en masse inspiration.
Specier med hvid chokolade og tranebær – nem opskrift
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 80 gram sukker kan erstattes med brun farin
- 2 tsk vaniljesukker eller marven fra ½-1 vaniljestang
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 2 spsk sirup eller til dejen kan samles til en kugle. Både lys og mørk sirup kan bruges
- 1 nip salt
- 50 gram tørrede tranebær hakket fint. Kan udelades eller erstattes med anden tørret frugt/bær.
- 50 gram hvid chokolade grofthakket. Kan udelades eller erstattes med mørk eller mælkechokolade.
Sådan gør du
- Rør det bløde smør med vanilje og sukker. Dejen kan røres bare med ske.
- Rør mel, et nip salt og natron i og tilsæt sirup.
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil samle dejen. Tilsæt evt. en smule ekstra sirup, hvis dejen virker for smuldrende.
- Hak chokoladen og tranebærrene og ælt fyldet godt ind i dejen.
- Tril dejen ud til en dej-pølse på ca. 35 cm og 3 cm i diameter. Rul pølsen ind i film eller madpapir og læg den til afkøling ca. ½ time, så er det nemmere at skære dejen tyndt ud. Dejen kan også fryses eller ligge i køleskabet til dagen efter.
- Beklæd bageplader med bagepapir og udskær nu småkager på ca. 3-5 mm tykkelse, eller så tyndt du kan skære dem, uden dejen smuldrer. Brug en skarp kniv.
- Læg småkagerne på bagepladerne. De flyder ikke meget ud, så de kan godt ligge tæt.
- Bag kagerne ca. 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde, gyldenbrune og har fået god afbagning. Bagetiden afhænger af tykkelsen og din ovns varmeevne. Hold øje med kagerne.
- Lad dine specier afkøle helt, før du kommer dem i kagedåse.
Noter
Småkager med hvid chokolade og tranebær – gode til jul og resten af året
Det er en rigtig god, nem grundopskrift på specier, du fik her. Den kommer du helt sikkert til at blive glad for.
Jeg er næsten sikker på du kommer til at bage rigtigt mange af disse specier derhjemme fremover.
Dejen er nem at røre sammen, og så skal den bare rulles sammen til en rulle, som skal afkøle i køleskabet. Herefter er det nemt at skære dejen i skiver og bage småkagerne.
Verdens nemmeste småkager.
Det er ikke så tit der bruges sirup i småkageopskrifter, men det er virkelig genialt at samle småkagedej med. Siruppen giver kagerne en god karamelagtig smag også – virkelig et godt tip. Tjek også denne opskrift.
Salt tilsætter jeg også til mine specier. Saltet fremhæver den søde smag i kagerne – også lige et ekstra tip til dig. 
Tips og variationer til opskriften på specier med hvid chokolade og tranebær:
- Du kan skifte tranebær ud med rosiner, korender, tørrede abrikoser eller anden tørret frugt/bær. Måske også figner eller dadler?
- Tilsæt også gerne hakkede mandler, hakket pistacie, hasselnødder, valnødder i stedet for chokolade, eller sammen med.
- Småkagerne kan laves uden fyld, så får du bare helt enkle vaniljespecier.
- Chokoladen kan også byttes ud med mørk chokolade, som i denne populære opskrift på bloggen, blød nougat, Daim eller mælkechokolade.
- Du kan også bruge flormelis i stedet for sukker, hvis du vil have en finere konsistens i dine kager.
- Hvis du bruger brun farin, får småkagerne en dybere karamelsmag og en mørkere farve.
De sprøde specier er perfekte som julesmåkager, men de er også gode som “hverdagssmåkager” til kagedåsen.
Specier smager skønt til en kop kaffe eller te.
Vi har næsten altid en fyldt kagedåse med småkager i huset og disse småkager kan holde sig længe. Hjemmebag er bare det bedste.
De hjemmelavede småkager smager også meget bedre end dem du kan købe. Giv gerne en portion væk i en lille gavepose, til én du har kær. Hjemmebagte gaver vækker altid jubel.
Rigtig god fornøjelse med småkagerne til dig. Vi var vilde med dem herhjemme – mon ikke også de bliver en ny favorit hjemme hos dig?
Prøv også denne version med citron eller disse med appelsin.
Få flere opskrifter på specier her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
