Citronspecier med vanilje. Uhm i dag får du opskriften på lækre sprøde specier med citron.
Hvad er specier?
Specier er en god gammel klassisk småkage, der kan nydes året rundt. Specie småkagerne består som oftest af mel, smør og flormelis som grundingredienser.
Særligt ved juletid hitter specie opskrifterne på nogetiovnen.dk, for kagerne er nemlig også en populær julesmåkage.
Er du også vild med specier? Det er vi her i familien og vi har lavet dem i alle afskygninger:
Med Daim, kokos og pistacie eller med nougat og hasselnødder.
Skønne specier allesammen og på bloggen kan du finde mange flere. Få flere gode opskrifter på specier nederst i dette indlæg.
Her i familien har vi stadig ikke fået nok af specier og i dag fik vi afprøvet en helt ny variant.
Lækre citronspecier og halløj hvor de smagte godt! Citron småkager med er altså bare en god idé
Specierne kan spises på alle tider af året, men til jul vil de være særligt forfriskende på julesmåkagefadet.
Citron specierne fik den lifligste smag af citron. Forfriskende, fine, små, lækre kager. Perfekte til jul, men også resten af året.
Citronen kan du sagtens erstatte med appelsin, prøv at tjekke denne denne opskrift ud.
Specier kan holde sig i flere uger, lige til de er spist. Det kan være svært at stoppe spiseriet, når først man har fået låget af kagedåsen.
Du får opskriften på de lækre citronspecier med vanilje lige her:
Citronspecier med vanilje – sprøde og lækre – opskrift
Ingredienser
- 1 stang vaniljestang kan erstattes af 2-3 tsk vaniljesukker
- 150 gram flormelis
- 225 gram blødt smør
- 400 gram hvedemel ca,
- 1 nip salt
- 1 øko. citron Saft og skal. Kan erstattes med appelsin
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen og bland marven med lidt sukker. Kan også bare laves med vaniljesukker. Bland smør, mel, salt, flormelis og vaniljemarv. Vask og riv citronskallen og tilsæt. Pres citronen og tilsæt saften
- Ælt dejen med hænderne eller køkkenmaskine. Varmen fra hænderne, vil gøre dejen bløde at arbejde med. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Rul 3 dejpølser og stil dem på køl minimum ½-1 times tid før du skærer dem ud (ell. ½ time i fryser).
- Skær specierne ud - de skal være ca. 3 mm tykke. Kan også skæres ud med pålægsmaskine
- Læg specierne på en bageplade beklædt med bagepapir. Kagerne flyder ikke meget ud, så du behøver ikke lave stor afstand
- Sæt kagerne i en 175 grader varm ovn (200 grader alm. ovn) og bag dem ca. 6-7 minutter. Hold øje med dem. De er færdige, når de er let brune i kanten.
- Læg specierne på en bagerist og lad dem afkøle før du putter dem i kagedåse. De bliver sprøde, når de er afkølet helt
Noter
Disse sprøde specier med citron må du altså prøve.
Specier er SÅ lækre småkager!
Lad gerne dejen køle helt af, før du skærer den ud. Så kan du nemlig skære den tyndest ud. Jo tyndere specier, jo sprødere specier.
Med en en pålægsmaskine, vil du kunne skære dem endnu tyndere ud. Papirtynde specier, der smelter på tungen, er bare så lækre.
Hold øje med specierne, når de bager. Når de er så tynde, er de lynhurtigt færdige. De er færdige, når de er let gyldenbrune i kanten. Specierne bliver helt sprøde, når de er afkølet. 
Det er rigtigt nemt at bage citronspecier. Dejen til disse citronsmåkager består af ganske få ingredienser.
Der er ikke æg i dejen og den er super nem at lave.
Hvis du har små køkkenhjælpere med i køkkenet, vil de elske at være med til at ælte og smugspise dejen. Den smager nemlig også godt. 🙂
I mange citronspecie opskrifter har jeg set, at det kun er citronskallen der skal bruges.
Jeg tænkte: Hvorfor mon det? Hvorfor dog ikke bruge den gode citronsaft også, når nu man står med 1 citron der skal bruges?
Det var en super god idé, for kagerne fik en endnu bedre citron smag med den ekstra citronsaft.
Sådan laver du citronspecier – se billederne her:
Du kan sagtens sætte dit eget præg på disse citronspecier: Prøv med grofthakket chokolade eller lidt revet marcipan?
Kun fantasien sætter grænser for dine specie eventyr. Eksperimentér gerne med dine specier. Få inspiration her.
Prøv også gerne denne version med mandler – uhm de er også lækre.
Se flere gode opskrifter på specier her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Og så er de helt vildt fantastiske i luksusudgaven – 2 specier lagt sammen om en skive blød nougat (der er sikkert lodt tilbage fra jul ?)