Panna cotta:

• Læg husblassen i blød i vand. Opvarm piskefløden langsomt. Det må ikke komme over kogepunktet.
  
• Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med 1 spsk af sukkeret. Du kan også bare bruge vaniljesukker. Tilsæt vaniljen til piskefløden og rør herefter 3 spsk sukker i. Smag evt. til med mere sukker senere.
  
• Opvarm fløden til tæt på kogepunktet, den må ikke koge. Tag gryden af varmen. Kram vandet af husblassen og rør den i fløden imens du pisker godt, til husblassen er opløst. Afkøl nogle minutter, før du hælder den på 4-6 glas.
  
• Lad nu glassene afkøle i 1-2 timer, eller til panna cottaen er stivnet. Tiden afhænger af hvor meget du har fyldt i glassene. Skal desserten holde sig længere tid, så tildæk glassene med husholdningsfilm.
  
• Pynt med clementiner/mandariner og evt. et drys lakridspulver.