Syltede mandariner eller clementiner – her får du en god, nem opskrift på marinerede mandariner eller clementiner med vanilje.
Det er det nemmeste i verden at lave disse syltede mandariner og de er så lækre at bruge i desserter eller til ost.
Du skal kun bruge ganske få ingredienser: vand, sukker, vanilje og mandariner/clementiner.
Opskriften kan laves med clementiner, hvis du ikke kan finde mandariner i din butik.
Lagen eller vaniljesiruppen koges lidt først og herefter skal mandarinerne simre lidt i siruppen. Lagen og mandarinerne hældes herefter på glas og voila! Det var faktisk dét. Så nemt er det.
En portion kan laves på kun et kvarter!
Når du har brugt mandarinerne, så kan du koge lagen i glasset yderligere ind til den lækreste mandarinsirup.
Den sirup kan du bruge på pandekager, på skyr eller som sødemiddel i te måske?
Jeg brugte seks mandariner og lavede en lille portion. Du kan sagtens lave en større portion. Glasset kan holde sig minimum 2-3 uger på køl.
Det er faktisk denne opskrift med appelsiner jeg har brugt, hvor jeg bare har brugt clementiner i stedet. Opskriften kan bruges til clementiner også.
Op til jul er både appelsiner og mandariner særligt søde, har masser af smag og kan ofte købes billigt på tilbud. Måske det er der du skal slå til og prøve at lave en portion syltede mandariner?
Få flere opskrifter med citrusfrugter nederst i dette indlæg.
Syltede mandariner eller clementiner – nem opskrift
Ingredienser
- 6-8 mandariner/clementiner Appelsiner kan også bruges. Du kan sagtens bruge flere mandariner end jeg.
- 1½ dl vand
- 80-90 gram sukker afhænger lidt af hvor syrlige dine mandariner/clementiner er.
- 1½ tsk vaniljesukker ½-1 vaniljestang kan også bruges
Sådan gør du
- Skræl 6-8 mandariner/clementiner og fjern mest muligt af den hvide hinde. Del mandarinerne i både. Kog en lage af 1½ dl vand, 80-90 gram sukker og 1½ tsk vaniljesukker op i 3-4 minutter, til sukkeret er opløst.
- Kom mandarinerne i gryden og lad dem simre i lagen i 5-10 minutter. Du kan også bare hælde lagen over mandarinerne direkte i et glas. Når de koger med i lagen, synes jeg de får mest smag.
- Hæld mandariner og lage på et rent, skoldet glas og luk straks låget. Opbevar i køleskab. Mandarinerne er klar til brug efter nogle timer, men lad dem gerne trække i 1-2 dage, så får de mest smag.
- De syltede mandariner kan nu bruges i desserter eller til ost.
Noter
Søde, syrlige, syltede clementiner eller mandariner – smukke i farven og friske i smagen
Jeg synes de søde mandariner i vaniljelage blev rigtigt gode og friske i smagen.
Den smukke gule farve lyser op i en mørk årstid. Jeg brugte de syltede mandariner til lækre desserter, bl.a. denne fløderand.
Hvad er forskellen på mandariner og klementiner?
Mandariner og klementiner ligner hinanden og jeg må indrømme, at jeg bruger betegnelserne lidt i flæng. Der er dog forskel.
Mandariner er faktisk en fællesbetegnelse for flere slags små citrusfrugter. De er ofte lidt større, har flere kerner og er lidt mørkere i farven. Skrællen er også løsere og er derfor nemmere at pille.
Klementiner er en blanding mellem mandarin og appelsin. De er som regel sødere, er næsten altid uden kerner, har en lidt tyndere skræl og kan derfor være en smule sværere at skrælle. Det er ofte klementiner vi kan købe i butikkerne omkring jul.
Tips og variationer til opskriften på syltede mandariner:
- Du kan tilsætte et lille stykke kanelstang, stjerneanis eller et par nelliker, hvis du vil give lagen lidt mere julesmag.
- Honning eller rørsukker kan også bruges som sødemiddel, i stedet for sukker.
- Du kan tilsætte lidt alkohol til glasset, f.eks. rom eller cointreau.
- Sukkerlagen kan bruges over pandekager, vafler eller yoghurt.
Hvad kan man servere de syltede/marinerede mandariner til?
- Prøv dem på vaniljeis, risalamande, panna cotta eller andre flødedesserter.
- Også lækre på yoghurt, græsk yoghurt eller skyr til morgenmad – det smager skønt.
- I kager og trifli. Kan også serveres som tilbehør til “tunge” chokoladekager a la denne gateau marcel.
- Til ostebord med f.eks. brieost eller blåskimmel ost, hvis du er til den slags.
Rigtig god fornøjelse med de syltede mandariner.
Har du mange mandariner i frugtskålen, så prøv du at lave en syltet version.
Hvis du stadig har mange appelsiner eller mandariner/clementiner i overskud, så prøv også denne marmelade.
Få flere opskrifter med citrusfrugter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
