Walesstang med creme - nem vandbakkelse
Nem og lækker opskrift på vandbakkelse med vaniljecreme
Servings: 3 stænger
Ingredienser
Walesstang af vandbakkelsesdej:
- 2½ dl vand
- 100 gram smør
- 130 gram hvedemel
- 3-4 æg (afhænger af størrelsen) jeg brugte 3½ æg
Creme - vaniljecreme med fløde:
- 2½ mælk
- 1½ spsk Maizenamel kartoffelmel kan også bruges
- 40 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- 1 æg
- 1 dl fløde
- Chokoladeglasur rørt med flormelis, kogende vand og kakaopulver
- 150 gram jordbær eller andre bær
Sådan gør du
Walesstang af vandbakkelsesdej:
- Hæld vandet i en gryde og tilsæt smør. Smelt smørret ved svag varme
- Pisk hvedemelet i. Det bliver en tyk fast "klump". Rør til dejen slipper gryden. Lad nu dejen afkøle ca. 10 minutter, eller til den er næsten afkølet/lunken
- Pisk 1 æg i af gangen og pisk godt efter hvert æg. Brug gerne elpisker. Måske kan du nøjes med 3 æg. Dejen må ikke være tynd, hellere for lidt æg end for meget.
- Dejen er færdig, når den er lind/ikke grynet og du kan trække små toppe i den
- Hæld nu dejen i en sprøjtepose eller plastpose. Det er nemmest at fylde posen, hvis du sætter posen ned i et litermål imens.
- Jeg brugte en plasticpose. Klip et hul i spidsen. Prøv dig lidt frem med hvor stort hullet skal være. Vær obs på at dejen hæver til dobbelt størrelse under bagningen
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Jeg manglede min sprøjtetylle og endte med at lave lange tykke "dejpølser" tæt ved siden af hinanden. Vær gerne kreativ og sprøjt en stang ud med sprøjtetylle. Jeg fik 3 walesstænger af denne portion
- Bag nu walesstængerne i ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Du må ikke åbne ovnen under bagningen, så falder dine vandbakkelser sammen. Stængerne skal have en flot afbagning
- Når bagetiden er gået, så tag walesstængerne ud af ovnen og klip straks hul i siderne på kagerne, så dampen kan slippe ud. Så undgår du at de falder sammen og bliver bløde. Lad nu walesstængerne afkøle helt
Creme med fløde - lækker vaniljecreme
- Pisk æg, sukker og vanilje
- Rør maizena ud i ½ dl mælk og rør det i æggemassen
- Varm mælken op og tilsæt langsomt æggeblandingen, imens du pisker. Rør godt, til vaniljecremen tykner. Afkøl vaniljecremen straks
- Pisk fløden til skum og vend den i cremen. Smag til evt. med ekstra vanilje. Vaniljeflødecremen er nu klar til brug
- Pynt dine walesstænger med vaniljecreme og chokoladeglasur. Du kan sprøjte cremen ud med sprøjtetylle. Læg friske bær på toppen. Du kan flække walesstængerne og putte cremen indeni. Der bliver en rest creme til overs. Den kan du servere ved siden af.
- Opbevar walesstængerne på køl, til de skal serveres.
