1 års fødselsdagskage - opskrift på nem mini lagkage
Små lagkager med fyld
Servings: 6 stk
Ingredienser
Lagkagebund:
- 3 æg
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 30 gram kartoffelmel kan erstattes med hvedemel
- 90 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Fyld:
- 2½ dl piskefløde Du kan bruge mere
- 4-6 spsk jordbærsyltetøj eller kompot smag til. Gem evt. 5-6 tsk til pynt. Alle slags syltetøj kan bruges, Nutella er også lækkert.
- 75 gram makroner knuste. Ca. 20 stk. Kan udelades eller erstattes med f.eks. knuste rutebiler (udelad syltetøj i så fald)
Sådan gør du
Lagkagebund:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Gerne pisk 3-5 minutter
- Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber. Vend kun til der ikke er klumper i dejen længere.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen herpå med en dejskraber. Sørg for at dejen bliver godt fordelt og smør den helt ud til kanterne
- Bag bunden ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med den. Bunden skal kun være let gylden og må ikke blive for mørk.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys med sukker. Læg straks den varme bund herpå, så kagebunden er ned mod sukkeret. Kør en fugtig klud over bagepapiret og træk nu forsigtigt bagepapiret af. Lad bunden afkøle.
- Jeg fik 2 lagkagebunde á ca. 22 cm og 4 små mini lagkagebunde á 8 cm. Brug f.eks. en tallerken og en lille skål som form og skær ud med kniv. Hvis du kun vil lave små lagkager, kan du få ca. 12 små bunde dvs. 6 små lagkager.
Lagkagefyld:
- Pisk fløden til skum og smag til med f.eks. jordbærmarmelade eller kompot. Knus makronerne og vend også dem i. Måske du ikke skal bruge dem alle, bare smag til.
- Læg en lille bund på hver sin lille tallerken og fordel lidt fyld herpå. Læg en bund ovenpå og beklæd nu lagkagen med mere flødeskum, også på siderne. Du kan lægge en ekstra bund ovenpå, men 2 bunde til en 1-årig vil være rigeligt.
- Læg evt. 1 tsk syltetøj på toppen. Du kan også pynte med revet chokolade eller friske jordbær?
Noter
Tilsæt evt. kakao til dejen og lav chokoladebunde. Overskydende kagebund kan bruges til romkugler.
Kan laves med friske bær eller f.eks. bananskiver som i denne bananlagkage.
Alle slags syltetøj kan bruges. Nutella eller knuste rutebiler også.