Anderilette af rester - nem opskrift på rilette af and
Nem anderilette af rester af and
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 250 gram plukket tilberedt andekød eller 2 confiterede andelår du kan bruge mere/mindre - bare brug den mænde du har, som du skal bruge og som passer til din mængde af andefedt
- 50-100 gram andefedt smag til.
- salt/peber
Sådan gør du
- Gem andefedtet, når du steger andestegen.
- Pluk andekødet fra med to gafler. Kan med fordel gøres, når anden er nystegt, så er det nemmest. Læg gerne andekødet i en beholder medlidt andefedt på toppen. Fedtet blødgør, giver smag og konserverer kødet.
- Fordel det findelte andekød i en skål og smag til med andefedt, salt og peber og evt. timian. Tilsæt andefedt, til du synes smagen og konsistensen er i top. Kan også smages til med f.eks. hakkede syltede agurker /kapers og evt. lidt eddikelage
- Opbevar din anderilette på køl, til den skal serveres. Tryk den gerne lidt sammen og læg et lag fedt på toppen. Serveres på rugbrød/ristet rugbrød med friskkværnet salt/peber og evt. med asier/syltede rødløg ovenpå.
Noter
Du kan også tilsætte hvidløg eller friske krydderurter som f.eks. timian til anderiletten.
Få opskrift på ristede rugbrødschips og syltede rødløg hér.
Opbevares på køl. Jeg lavede kun en lille portion, som vi spiste indenfor 2-3 dage. Fryseegnet.