Anderilette af rester. Her får du en god nem opskrift på hjemmelavet rilette af and.
Denne rilette er lavet med rester af andekød og andefedt. Jeg brugte bare rester af vores stegte andesteg. Du kan også lave den af confiterede andelår/ confiteret and, som du kan købe færdiglavet.
Mon ikke vi er mange, der har en rest andesteg til overs fra julen? Så er det jo perfekt, at vi kan servere anderilette af resterne til frokosterne i juledagene.
Tricket er at gemme andefedtet, der er tilovers fra andestegen. Det skal du nemlig bruge til riletten. Fedtet er med til at blødgøre og give smag til anderiletten.
Hvis du lægger et lag fedt på toppen, kan din rilette også holde sig længere tid. Smart! 🙂
Til denne rilette har jeg brugt kødet fra en langtidsstegt and. Kødet har jeg smagt til med krydderier og andefedt.
En meget nem måde at lave anderilette på. En oplagt servering i juledagene, hvis du skulle have rester af and til overs?
Opskriften er rigtig nem. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter hvor du kan bruge rester af and.
