Bananlagkage - nem lagkage med banan
Nem lagkage med bananer, kagecreme og flødeskum
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Rouladebund - til 2 lagkager med lagkagebunde á 12 cm - 6 små bunde i alt
- 3 æg
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 30 gram kartoffelmel kan erstattes med hvedemel
- 90 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Fyld:
- 2 bananer i skiver. Kan erstattes med kompot, friske mosede bær eller syltetøj.
Kagecreme - 2-3 dl (kagecreme fra brev/pulver kan bruges)
- 2½ dl mælk
- 35 gram sukker
- 1 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 1½ spsk majsstivelse eller kartoffelmel
Glasur og pynt
- 150 gram flormelis
- 2 tsk kakaopulver usødet bagekakao
- 1-2 spsk kogende vand
- 4 dl fløde ca.
- evt. valnødder, orangegrene eller anden pynt
Sådan gør du
Rouladebund:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Pisk gerne 3-5 minutter
- Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber. Vend kun til der ikke er klumper i dejen længere.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen herpå med en dejskraber. Sørg for at dejen bliver godt fordelt og smør den helt ud til kanterne
- Bag rouladebunden ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med den. Bunden skal kun være let gylden. Bag den ikke for længe, så kan den blive tør.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys det med sukker. Læg straks den varme rouladebund herpå, så bagepapiret er øverst og kagebunden ned mod sukkeret. Kør en fugtig klud over bagepapiret og træk bagepapiret af. Afkøl
Kagecreme: Kagecreme fra brev/pulver kan bruges
- Kog 1½ dl mælk op. Den sidste dl mælk pisker du med majsstivelse, vaniljesukker, æg og sukker. Når mælken koger, så pisker du æggeblandingen i, Pisk til cremen tykner og stil den herefter til afkøling.
Sådan samler du lagkagen:
- Stik lagkagebunde ud, ved at bruge en skål/tallerken el. lign. Min form målte 12 cm i diameter.
- Skær i kanten med en kniv og løsn herefter kagebunden fra formen. Jeg fik 6 små lagkagebunde á 12 cm ud af 1 lagkagebund (lavede 2 små lagkager). Størrelsen på lagkagebunden bestemmer du selv. Med 16,5 cm kan du få 3 større bunde.
- Skær bananerne i skiver.
- Smør 1/4 af kagecremen på nederste bund og læg bananer ovenpå. Gentag med næste lag. Gør det samme med lagkage nr. 2
- Rør chokoladeglasur ved at røre flormelis med kakaopulver og kogende vand. Glasuren skal have sådan en konsistens, så du nemt kan røre den ud på kagebunden. Den må dog ikke blive for tynd. Pynt lagkagerne med glasur.
- Pisk flødeskum og hæld den i en sprøjtetylle med stjernetyl/eller en alm. plastpose. Sprøjt flødeskum ud på kanten af begge lagkager.
- Pynt lagkagen med f.eks. orangegrene, valnødder, friske bær? Du kan også bare pynte med rosetter af flødeskum
- Opbevar kagen på køl, til den skal serveres. Den er endnu bedre 1-2 dage efter du har lavet den., selvom flødeskummet vil ændre konsistens.
