Blåbær pandekager - amerikanske pandekager med blåbær
Små tykke amerikanske pandekager med blåbær
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 2½ dl mælk kærnemælk, skyr, ricotta, tykmælk el. lign. kan også bruges bruges
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- 185 gram hvedemel jo tykkere dej, jo tykkere pandekager
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ tsk vaniljesukker
- Smør til stegning
- 15-20 gram smeltet smør til dejen. Kan udelades
- smør til stegning
- 100-125 gram blåbær flere kan bruges. Kan udelades eller erstattes med andre bær f.eks. brombær, jordbær, hindbær?
Sådan gør du
- Skyl blåbærrene og dup dem tørre Pisk æg og mælk sammen og tilsæt sukker og salt. Pisk melet i lidt efter lidt sammen med bagepulver. Jo tykkere dej, jo tykkere pandekager
- Smelt evt lidt smør og tilsæt til dejen, men det kan udelades.
- Smelt lidt smør på en pande og hæld dej på til små tykke pandekager. Jeg brugte en meget stor pande. Fordel lidt blåbær på dejen, før den stivner. Steg ved middelvarme. Vend pandekagerne når de er gylde og har fået stegeskorpe
- Hold fadet med pandekager lunt og tildækket med et stykke stanniol, til de kan serveres allesammen.
- Servér gerne sirup til, både lys/mørk og ahornsirup kan bruges. Sukker og akaciehonning også. Servér også gerne vaniljeis til.
