Brændte mandler opskrift - sprøde & lækre
Lækre karamelliserede mandler på panden
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 200 gram mandler
- 200 gram sukker
- 1 dl vand
- evt. 1 tsk vaniljesukker, 1 tsk kanel, 1-2 spsk lakridspulver, 1 spsk kakao? Du kan nemt tilsætte smag til karamellerne
Sådan gør du
- Beklæd en bageplade med bagepapir, så den er klar til senere
- Bland alle ingredienserne på en pande
- Varm blandingen op ved middelvarme. Det tager nogle minutter
- Mandlerne og sukkermassen begynder nu at bruse op. Rør undervejs med paletkniv
- Sukkermassen begynder at tykne. Rør med paletkniv
- Sukkermassen begynder nu at krystallisere. Sukkeret bliver grynet omkring mandlerne. Sådan skal det se ud. Vend mandlerne flittigt og bliv ved panden. Efter nogle minutter begynder sukkeret at samle sig om mandlerne. Hold øje
- Sukkeret vil nu begynde at smelte igen. Vend flittigt, så lidt smeltet karamel fordeles godt på mandlerne. Pas på de ikke brænder på. De brændte mandler er færdige, når de stadig er sukrede men med lidt karamel på ydersiden
- Hæld straks de brændte mandler på bagepladen og adskil dem med to gafler
- De brændte mandler er klar til at spise, når de er afkølet. Opbevares i tætsluttende beholder
