Broccoli kartoffel suppe - nem broccolisuppe
Kartoffelsuppe med broccoli & suppebrød med hvidløgssmør
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 10 gram smør
- 3 store løg skåret i tern
- 5 fed hvidløg - friskpressede
- 4 bouillonterninger eller anden fond . Grøntsags- eller svine-okse- eller hønsekødsbouilllon kan bruges
- 12 kartofler skåret i tern
- 1 broccoli skåret i buketten, stokken snittes også
- 2 liter kogende vand
- 2½ dl fløde Cremefine, kaffefløde eller kokosmælk kan også bruges, en flødeost med krydderi er også fin i suppe. Fløde kan også udelades
- Salt/hvidløgspeber.
- Evt. 2 tsk tørret timian
- Evt. 1-2 spsk. hvidvinseddike.
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i smørret. Tilsæt kartoffeltern og lad dem stege med nogle minutter. Rens broccoli og skær buketter. Snit også stokken og svits det hele med i smørret.
- Krydr med salt/hvidløgspeber og evt. lidt tørret timian. Obs: Ikke for meget salt, for der er meget salt i bouillonen.
- Tilsæt kogende vand og lad suppen simre under låg i 15-20 minutter
- Blend suppen ved at lade stavblenderen køre nede i bunden af gryden. Tilsæt fløde.
- Smag suppen til evt. med ekstra krydderi og lidt hvidvinseddike.
- Servér suppen rygende varm med et lækkert suppebrød til. Hvidløgssmør røres af smør, hvidlløg, salt og persille. Servér evt. suppen med drys af ristede bacontern eller brødcroutoner
Noter
Broccoli kan erstattes med andre grøntsager f.eks. blomkål, porrer, jordskokker, pastinak?
Suppen kan fryses.