Brombær pandekager med råsyltede brombær
Lækre dessertpandekager med brombær - serveret med flødeskum og råsyltede brombær
Servings: 24 stk
Ingredienser
Råsyltede brombær - hele bær kan også bruges.
- 100 gram brombær
- 1 spsk sukker smag til. Du kan også bruge honning
- 1 tsk vaniljesukker
Brombær pandekager:
- 2 æg
- 3 dl tykmælk/ kærnemælk eller mælk jeg brugte tykmælk
- 2 spsk sukker eller honning. Mængden du skal bruge afhænger af hvor søde/sure dine bær er
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 250-275 gram hvedemel Erstat evt. 50 gram med f.eks. havregryn
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk natron bruges kun, hvis du bruger surmælksprodukt
- 2½ dl brombær kan udelades eller erstattes med andre bær
Sådan gør du
Råsyltede brombær:
- Bland brombær med sukker og vanilje og mos bærrene med en gaffel.
- Smag til. Hvis brombærrene er meget søde, så hold igen med sukkeret. Stil de råsyltede brombær på køl, til de skal bruges
Brombær pandekager:
- Bland æg med tykmælk/mælk. Tilsæt sukker, vaniljesukker. Bland bagepulver og natron med lidt af hvedemelet og tilsæt. Gem lidt hvedemelet. Pisk dejen, til den er klumpefri
- Tilsæt brombærrene. Enten hele bær eller råsyltede.
- Blend til dejen er klumpefri. Dejen bliver fint lilla. Føles pandekagedejen for tynd, så tilsæt lidt ekstra mel
- Smelt smør på en pande og læg nu dej til 4 små pandekager på stegepanden. Du skal bruge ca. 2-3 spsk dej pr. pandekage. Du kan også lave 1 stor tyndere pandekage
- Læg pandekagerne på en tallerken tildækket med stanniol. Mængden du får afhænger af hvor store dine pandekager er
- Servér brombær pandekagerne med råsyltede brombær og flødeskum eller vaniljeis
