Butterdejstærte med skinke og ramsløg - nem
Nem tærte af butterdej, med fyld af ramsløg og skinke
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- ½ rulle butterdej 1 rulle rækker til 2 små tærter eller 1 stor
- 10-15 blade ramsløg ca. Kan erstattes med f.eks. 25 gram frisk spinat (ca.) Porrer, forårsløg, el. grønne asparges kan også bruges
- 1 lille rødløg fintsnittet. Alm. løg kan også bruges
- 1 dl creme fraiche (100 gram) kan erstattes med f.eks. ricotta, hytteost el. lign.
- 1 tsk sød fransk sennep eller dijonsennep. Kan udelades
- salt/peber
- 1 æg til pensling
- Drys: Sesam
- 50 gram skinke - f.eks. parmaskinke/serranoskinke kan erstattes med f.eks. bacon, pepperoni, chorozi, kylling?
- evt. frisk parmesan
Sådan gør du
- Rul butterdejsrullen ud og skær den halvt over midt på. Lad bunden blive på det bagepapir, der følger med. 1 rulle rækker til 2 af disse tærter. Du kan fordoble mængden af fyld og så lave én stor tærte af hele rullen.
- Rids dejen ca. 1½ cm fra kanten hele vejen rundt som på billedet (skær ikke igennem)
- Prik bunden med en gaffel og pisk både bund og kanter med sammenpisket æg. Drys kanten med f.eks. sesam
- Rør creme fraichen med salt/peber og evt. sennep
- Skyl ramsløgen eller spinaten godt og snit den fint. Snit også rødløg fint. Vend det i dressingen
- Smør dressingen på tærtebunden (indenfor rammen)
- Læg skinke ovenpå. Jeg fik plads til 5 skiver serranoskinke
- Bag nu tærten ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Butterdejstærten er færdig, når den sprød og gyldenbrun
- Klar til servering straks. Riv evt. lidt frisk parmesanost over før servering eller frisk ruccola og mozzarellaost?
Noter
Butterdejstærten er bedst friskbagt, men kan også lunes dagen efter. Kan også nydes kold