Caprese pastasalat med tomater og feta - opskrift
En nem og lækker pastasalat med tomater, løg og feta
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Tomatsalat:
- 500 gram tomater jo flere tomater jo bedre. Blommetomater eller cherrytomater kan også bruges.
- 2-3 forårsløg kan udelades eller erstattes med f.eks. rødløg
- 200 gram feta /salatost /marineret feta gerne puck ost. Kan udelades eller erstattes med mozzarella eller burrata.
- evt. frisk basilikum
Dressing til tomatsalat:
- 4-5 spsk olivenolie raps- eller solsikkeolie kan også bruges
- 1-2 spsk. rød/hvidvinseddike eller rød/hvid basamico kan udelades eller erstattes med f.eks. æblecidereddike
- salt/peber salaten skal krydres godt
- evt. lidt honning, hvis dine tomater ikke er helt så søde
- 500 gram pasta - gerne fuldkorns jeg brugte penne
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisninger på pakken og lad den afkøle. Skyl tomaterne og skær dem i både. Bland tomater med f.eks. forårsløg/rødløg og vend dem med fetatern. Rør dressingen og vend den i. Salaten skal krydres godt.
- Bland tomatsalaten med den kogte afkølede pasta. Pynt med basilikum. Smag pastasalaten til og tilsæt evt. ekstra salt/peber. Er dine tomater ikke søde nok, så tilsæt evt. lidt honning/sukker til marinaden.
- Din caprese tomatsalat er nu klar til servering.
