Clafoutis - nem opskrift på fransk kirsebærkage
Nem og lækker kirsebærkage - fransk dessertkage
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 250 gram kirsebær + 2 spsk sukker ca. Andre bær kan sagtens bruges. Frosne kirsebær kan bruges, men vend dem med lidt kartoffelmel/sukker først.
- 2 æg
- 90 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 dl mælk gerne sødmælk eller fløde
- 1 knivspids salt
- 75 gram hvedemel
- Flormelis til drys
Sådan gør du
- Udsten kirsebærrene og dup dem tørre. Vend dem med 2 spsk sukker. Er bærrene meget sure, så tilsæt evt. lidt ekstra sukker. Lad bærrene trække imens du laver dejen.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen med mælk eller fløde
- Bland salt med hvedemel og pisk det i dejen. Rør til der ikke længere er klumper i. Dejen bliver som en tynd pandekagedej.
- Smør et lille dejfad og hæld halvdelen af dejen heri. Fordel kirsebærrene i dejen. Mit fad målte 10 cm x 30 cm. Andre fade kan bruges. Forbag kagen 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) til bunden har sat sig.
- Tag kagen ud af ovnen og fordel resten af dejen ovenpå. Bag nu kagen yderligere ca. 20-25 minutter v 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). En Clafoutis hæver op som en soufflée under bagningen og falder sammen bagefter.
- Din clafoutis er færdig når den har sat sig og er blevet fast i konsistensen og gyldenbrun i farven. Indeholder dine bær meget væde, skal din kage måske bage lidt længere tid.
- Drys med flormelis efter afkøling. Kan nydes som den er eller serveres med flødeskum til
Noter
Clafoutis kan laves med alle slags bær/al slags frugt. Prøv også denne med rabarber eller denne med jordbær.
Kagen laves uden fedtstof og er en slags ovnbagt pandekage med bær i. Du kan smelte 30-40 gram smeltet smør til dejen.