Cookies med brombær - sprøde brombærsmåkager
Sprøde brombær cookies
Servings: 40 stk
Ingredienser
Brombærblanding:
- 125 gram brombær kan erstattes med andre bær eller anden frugt
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk majsstivelse kan erstattes med kartoffelmel
Cookie dej:
- 125 gram smør
- 150 gram sukker brun farin kan også bruges
- 4 spsk sirup lys eller mørk, kan erstattes med honning
- 150 gram havregryn
- 125 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron kan erstattes med bagepulver
- 1 nip salt
- 50-60 gram grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- Evt. 50-100 g hvid chokolade grofthakket
Sådan gør du
- Skyl brombærrene og dup dem helt tørre. Vend dem med sukker, vaniljesukker og majsstivelse. Lad blandingen trække, mens du laver dejen.
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker, sirup, havregryn, mel, bagepulver, natron, salt og grofthakkede mandler. Rør dejen godt sammen i gryden.
- Vend brombærblandingen i dejen og rør forsigtigt, til dejen er blandet godt sammen.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Sæt dejen på pladen med god afstand. Brug to teskeer. Der kan være ca. 20-25 cookies pr. plade.
- Bag cookiesene ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i 8-10 minutter, til kagerne er sprøde og gyldenbrune. Jo længere bagetid, jo sprødere cookies. Bagetiden afhænger af størrelsen og om du foretrækker bløde el. sprøde cookies
- Lad kagerne køle helt af, før du putter dem i kagedåse. Er de for bløde efter afkøling, så bag dem nogle minutter ekstra. Du kan også lade dem tørre i ovnen natten over.
Noter
Brombær kan erstattes med andre bær eller anden frugt, f.eks. æbler, mango, kirsebær, hindbær, blåbær, jordbær, rabarber?
Cookies med bær eller frugt kan godt blive bløde med tiden. Skulle det ske, så kan kagerne bages nogle minutter i ovnen igen. Prøv også disse specier med brombær.
Holdbarhed minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse.