Cookies med havregryn, mandler og tranebær
Sprøde karamelcookies med havregryn, mandler og tranebær
Servings: 30 stk.
Ingredienser
- 125 gram hvedemel
- 125 gram havregryn
- 125 gram smør
- 150 gram rørsukker ell. brun farin. Almindeligt sukker kan også bruges
- 1½-2 spsk sirup kan erstattes med honning
- 1 spsk vand
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 2 håndfulde tranebær tørrede. Kan udelades eller erstattes med rosiner eller f.eks. tørret abrikos
- 2 håndfulde mandler grofthakkede. Kan erstattes med andre nødder
Sådan gør du
- Start med at smelte 125 gram smør i en gryde
- Tilsæt 150 gram sukker (gerne rørsukker. Du kan også bruge brun farin). Lad sukkeret smelte med, sammen med smørret. Tilsæt sirup, vand og natron og tag herefter hurtigt gryden af varmen.
- Bland mel og havregryn i en skål og tilsæt smørblandingen. Synes du din dej er lidt for fast, så tilsæt ekstra sirup/honning.
- Tilsæt herefter fyld efter smag. Dagens fyld blev et par gode håndfulde tørrede tranebær og et par håndfulde mandler. Rør dejen godt. Den bliver hård og fast.
- Sæt kagerne på bagepladen med to store teskeer, med rimelig afstand.
- Bag kagerne ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagerne hæver en del op under bagningen men falder sammen igen til slut
- Lad kagerne afkøle lidt på bagepladen, før du sætter dem over på en bagerist. Kagerne bliver først helt sprøde, når de er helt kolde.
