Gratineret blomkål med rasp og bechamelsauce
Blomkål i ovn med bechamel
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1 blomkål mit vejede ca. 1,2-1,3 kg. Bare brug det største blomkål du kan finde
- 25 gram smør
- 5-6 spsk hvedemel bruger du et mindre blomkål, skal du nøjes med mindre
- 8 dl kogevand, som blomkålet har kogt i bruger du et mindre blomkål, skal du nøjes med mindre
- 2½ dl fløde eller mælk. Jeg brugte madlavningsfløde. Kan udelades
- salt/peber
- 5-6 spsk rasp til toppen
- evt. smørklatter til toppen
- evt. revet ost, skinke, bacon?
Sådan gør du
- Skyl blomkålen og fjern blade. Del kålen i buketter. Stokken kan du også bruge. Kog blomkålen 7-8 min. i gryde, tildækket med vand. Tilsæt salt. De må godt stadig have lidt "bid". Kogetiden afhænger af blomkålsbuketternes størrelse
- Gem kogevandet og fordel nu blomkålsbukkerne i et ildfast fad eller en bradepande. Skær dem evt. i lidt mindre stykker
- Smelt smør i en gryde og pisk melet i. Rør blomkålsvandet i, lidt efter lidt. Bag bechamelsaucen op og pisk, til den er klumpefri. Tilsæt fløden til sidst. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. revet ost. Hæld sovsen over blomkålsbuketterne
- Drys rasp over og bag nu gratinen ca. 30-35 minutter i ovnen v. 175 grader vamrluft (200 gr. alm. ovn). Læg evt. smørklatter på toppen. Retten er færdig, når den er gyldensprød og saucen er tyknet. Kan nydes lun som den er eller med f.eks. ristet bacon på toppen.
Noter
Du kan også koge blomkål i mikroovn.
Tilsæt evt. skinke, bacon, kylling eller revet ost til bechamelsaucen. Tjek f.eks. denne version med Mornaysauce.