Gulerodsboller med havregryn - grove boller med gulerødder
Bløde gulerodsboller med havregryn
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 3½ dl lunkent vand
- 2½ dl tykmælk yoghurt, ymer, eller andet surmælksprodukt. Mælk kan også bruges
- 25 gram gær
- 1½-2 tsk honning eller sukker
- 100 gram havregryn ca. 2½ dl
- ½ dl olie raps- eller solsikkeolie
- 60 gram solsikkekerner ca. 1 dl. Kan udelades. Tilsæt mere mel, hvis du udelader kerner
- 850 gram hvedemel +/- ca. Gerne Tipo 00 eller Manitoba mel
- 1½ tsk salt
- 250 gram gulerødder (revne) ca. 3-4 stk afhængig af størrelse. Kan erstattes med æble, squash, rødbede, kartofler?
- 1 æg til pensling sammenpisket
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt tykmælk, olie og honning. Tilsæt havregryn og salt.
- Tilsæt solsikkekerner.
- Riv gulerødderne og rør dem i dejen.
- Rør hvedemelet i lidt efter lidt. Måske skal du bruge lidt mere/mindre end jeg har angivet. Tilsæt mel, lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Ælt med hænder eller køkkenmaskine.
- Tildæk skålen og stil dejen til hævning 30-45 minutter et lunt sted, gerne i ovnen på 30 grader (ikke varmluft). Dejen skal ca. hæve til dobbelt størrelse.
- Form nu bollerne. Dyp evt. fingrene i mel, så går det lidt nemmere. Der bliver ca. 16 små eller 12 store gulerodsboller af denne portion.
- Lad bollerne hæve tildækket igen ca. 20-30 minutter et lunt sted - gerne i ovnen v. 30 grader. Pensl nu bollerne forsigtigt med sammenpisket æg. Drys evt. lidt solsikkekerner på toppen.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune i top og bund. Bag dem ikke for længe, de skal stadig være bløde. Bagetiden afhænger af størrelsen.
- Lad gerne bollerne dampe lidt af, før du serverer dem.
- Nydes gerne lune med smør og ost på.
Noter
Gulerødder kan erstattes med f.eks. squash, græskar, rødbeder, æbler, eller kartofler