Gulerodsbrud - gulerodsboller - nem opskrift
Bløde lækre gulerodsbrud med solsikkekerner
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 25 gram gær Du kan tilsætte 50 gram gær og så nøjes med 2x20 minutters hævetid
- 5 dl lunkent vand
- 50 gram sukker
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
- 2 æg
- 1-200 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner eller f.eks. havregryn
- 350 gram gulerødder (fintrevet) Kan erstattes med f.eks. revet æble, squash, græskar, rabarber, rødbede, andre rodfrugter eller f.eks. spinat
- 1-1,1 kg mel (ca.) til dejen kan røres uden at klistre for meget. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Du kan erstatte 100 gram hvedemel med en grovere meltype
- 2 tsk salt
- evt. pensling med æg
Sådan gør du
- Bland gæren med den lunkne vand og rør sukker, olie og æg i. Tilsæt solsikkekerner
- Riv gulerødderne fint og tilsæt. Rør godt.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen, sammen med salt. Brug røremaskine eller røreske. Dejen bliver fast, hård og lidt klistret. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter, evt. i ovnen på 30 grader
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu gulerodsbrud på bagepladen med to spiseskeer. Lad bollerne hæve ca. 30 minutter igen et lunt sted (gerne i ovnen v. 30 grader igen). Tildæk gerne bollerne med et viskestykke.
- Du kan pensle bollerne med æg, men det er ikke nødvendigt
- Bag bollerne 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde på toppen, men bløde i midten. Bag dem ikke for længe
- Nyd gerne bollerne med iskoldt smør og ost på
