Gullash opskrift - klassisk mormor simremad
Gullash - en klassisk simreret
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 800 gram oksemellemskært eller andet oksekød i tern. Jo mere kød, jo bedre.
- 2 oksebouillonterninger eller anden oksefond
- 5 fed hvidløg
- 3 løg
- 8 gulerødder i skiver.
- 500 gram champignon i skiver eller 2 glas champignon
- 1 dåse flåede tomater
- 1 dl tomatkoncentrat
- 1 liter kogende vand erstat evt. 2½ dl med ekstra fløde
- 4 laurbærblade
- 2½ dl fløde Du kan tilsætte mere fløde og nøjes med 7½ dl vand
- 2 spsk paprika
- Salt og peber.
- evt. cocktailpølser
Sådan gør du
- Svits kødet i lidt smør sammen med bouillonterningerne. Når kødet har fået farve så svitses løg, hvidløg og champignon med, Tilsæt paprika, salt og peber. Gulerodsskiver vendes i og herefter tilsættes flåede tomater og tomatkoncentrat.
- 1 liter kogende vand tilsættes, plus laurbærblade og evt. et par dråber kulør. Så skal retten simre under låg, gerne i 2 timer eller mere.
- Efter min. 1½ times simren tilsættes fløden og saucen jævnes. Gullashen smages til og laurbærbladene fiskes op.
- Imens gullashen simrer færdig kan du hurtigt koge et hurtigt broccolihoved i mikrobølgeovnen (6-7 minutter) Servér ris eller kartoffelmos til.
Noter
Tilsæt evt. cocktailpølser.
Retten er fryseegnet
Server gerne retten med klassisk kartoffelmos eller grøntsagsmos