Hakkebøffer med hvidløg, bløde løg og sovs

5 fra 1 stemme

Hakkebøffer med hvidløg, bløde løg og brun sauce

Forb. tid20

Tilb. tid20

Samlet tid40

Ret: Hakkebøffer med hvidløg, bløde løg og sovs

Servings: pers.

½ kg hakket oksekød
4 fed hvidløg mindre kan gøre det, mængden bestemmer du selv. Hvidløg kan også udelades
2-3 løg i skiver Du kan bruge flere løg, hvis I er store løgspisere
2-3 rødløg i skiver
Salt/hvidløgspeber
Smør til stegning

Stegesky fra panden er der ikke meget sky tilbage, så supplér med 10-20 gram smør.
1-2 oksebouillonterninger smag til
2 dl kogende vand - gerne kogevand fra kartofler eller grøntsager. evt. lidt ekstra, hvis I er store sovsespisere derhjemme
3 dl mælk kan erstattes med vand
1 dl fløde kan erstattes med mælk
Kulør
Salt/hvidløgspeber
jævning af ca. 3 spsk mel og ½-1 dl mælk eller kartoffelmel eller majsstivelse, rørt ud i lidt vand.
evt. et nip sukker
evt. ekstra smør

Skær løgene i skiver og svits dem brune og bløde i smør. Brug din største pande.
Når løgene er fine, så hæld dem over i et ildfast fad og hold dem varme under stanniol i ovnen på 150 grader.
Rør oksefarsen med salt/hvidløgspeber og friskpressede hvidløgsfed. Rør godt, til hvidløget er godt rørt ind ind i farsen.
Form hakkebøffer og brun bøfferne 4-5 minutter på hver side. Steg i rigeligt smør.
Krydr godt med salt og peber.
Når bøfferne er fine, så læg dem i det ildfaste fad og fordel løgene godt på toppen. Sæt fadet tilbage i ovnen og hold det varmt v. 150 grader, til kartofler og sauce er færdigt.

Kog panden af med kogende vand og start med 1 bouillonterning. Pisk godt og skrab alle stegerester af, så de kommer med i sovsen. Tilsæt mælk og evt. fløde og lad saucen koge op nogle minutter. Rør jævning i og lidt kulør i.
Smag saucen til med salt og peber, evt. lidt ekstra bouillonterning og lidt nip sukker. Sovsen vil tykne efter lidt tid på panden. Supplér evt. med lidt mælk, hvis den er blevet for tyk. Smag evt. også til med engelsk sauce/worchestershire sauce.
Bøfferne serveres med sauce, evt. nye kartofler og dampet blomkål.

Prøv at putte lidt akaciehonning eller sukker i løgene, det smager lækkert

Fryseegnet