Hjemmelavet mayo - nem opskrift på mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise på 1 minut
Servings: 2 dl
Ingredienser
- 1 æg incl. æggehvide. Brug pasteuriseret, hvis du foretrækker det.
- 1½ dl smagsneutral olie f.eks. solsikkeolie eller rapsolie
- 1 tsk sennep sød sennep, Dijon el. lign.
- 1 tsk hvidvinseddike anden eddike eller citronsaft kan også bruges
- salt smag til
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i en høj skål af plast eller glas. Jeg brugte den høje plastbeholder, der fulgte med min stavblender.1 æg, 1½ dl smagsneutral olie, 1 tsk sennep, 1 tsk hvidvinseddike
- Jeg brugte denne sennep, men anden sennep kan bruges.
- Lad stavblenderen køre ca. 5 sekunder på bunden, til mayonnaisen begynder at tykne. Kør herefter stavblenderen op og ned, til massen har en passende konsistens.
- Smag til med salt til sidst og evt. andre smagsgivere. Serveres straks eller opbevares på køl til servering.salt
Noter
Alle ingredienser skal helst have samme temperatur. Opbevar mayonnaisen på køl i en tætsluttende beholder. Holdbarhed minimum 2-3 dage.
Du kan smage mayonnaisen til med f.eks. chili, røget paprika, dild, purløg, ramsløg eller estragon?
Hvis din mayonnaise er blevet for tynd, så smid den ikke ud.
Tag en ny skål og tilsæt en ny æggeblomme. Blend den tynde mayonnaise i æggeblommen lidt af gangen i en tynd stråle.