Karrykål med skinke og kokosmælk - opskrift
Nem ret med hvidkål, karry, skinke og kokosmælk
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- Lidt olie til stegning
- 1-2 spsk. karry mængden afhænger af hvor stærk din karry er
- 2 bouillonterninger gerne svinebouillon
- 3 grofthakkede løg
- 2-400 gram skinketern / skinkestrimler. kan udelades eller erstattes med f.eks. hakket svinekød, kyllingekød, oksekød, 3-400 gram pølser, 300 gram bacon?
- ½ hvidkål i strimler Kan erstattes med ½-1 spidskål
- 1 lille dåse kokosmælk 165 gram - kan erstattes med fløde el. vand
- 1 dl. kogende vand
- Salt/peber
Sådan gør du
- Svits karry i olie og svits bouillonterningerne med. Skær løg i tern og tilsæt. Steg til løgene er klare
- Tilsæt skinke eller andet hakket kød og svits det med.
- Snit hvidkål og svits den med, til den falder lidt sammen. Tilsæt kogende vand og evt. kokosmælk
- Krydr med salt og peber, smag evt. til med ekstra karry
- Lad din karrykål simre 10-15 minutter, eller til det meste af væden er opsuget og hvidkålen er mør. Omrør undervejs
- Retten kan nydes som den er. Serveres lun som frokostret, nem aftensmad eller kold i madpakken
Noter
Skinke kan erstattes med hakket svinekød, hakket kylling eller hakket oksekød.